大学化学老师曾经告诉我们(men)，在买不锈钢保温杯或是其他(ta)厨具一定要慎重，如果自(zi)己不能区分它的材(cai)质是201还是304，就最好(hao)买品牌商家的产品(pin)。因为市场上有的用非食品级的201当食品级304不锈钢使用(yong)。如果是201不(bu)锈钢保温杯，长期(qi)使用，201中的重金(jin)属元素会对我们造成很大(da)的危害。
如果不(bu)知201和304的区别，可能(neng)会用304的价格买(mai)到201的不锈钢，不仅有经济损失，更重要的(de)是产品品质最终会出问题，导致后续(xu)更严重的问题。所以了(le)解201和304的特点，并懂得区分它们是极为重(zhong)要的。
下面将简单介绍下201和304的特点，然后介绍一些(xie)区分它们的方法。
不锈钢中哪些元素的含量决(jue)定了不锈钢的抗腐蚀(shi)性能呢？
第(di)一个是铬元素。第二个是镍元素。单独的铬是含量足(zu)够高，可以起到抗腐蚀(shi)性能，但是镍必须和铬配合才能起到抗(kang)腐蚀性能。
行业标准中规定为了保持304不锈钢所固有的(de)耐腐蚀性，必须含(han)有18%以上的铬,8%以上的镍含(han)量。
201不锈钢
弱抗腐蚀性能，非食品级不锈(xiu)钢用
SUS201不锈钢带含(Cr) 铬:16.0~18.0%，（Ni）镍量3.50-5.50%(JIS G 4304-)。
在中国市场上售出的大部分200系(xi)列不锈钢几乎没有按照(zhao)国标控制硫、碳含量，以锰(和氮)取代部分或全部镍(nie)来生产更低镍含量(liang)的奥氏体不锈钢。
这种系列材料的缺点是:18%以下的(de)铬含量与低的镍含量达不到平(ping)衡而形成了铁素体，为此，200系(xi)列不锈钢中的铬含量降到13.5%~15%，某些情况下降到了13%~14%，其耐腐蚀性是不能与304和其他类似的钢(gang)相比的。此外，在沉积区和缝隙(xi)的腐蚀部位常见的酸性条件下，锰和(he)有些情况下铜降低了再钝(dun)化的作用。200系列钢在(zai)这些条件下的毁坏速度大约是304不锈钢的10-100倍。
201不锈钢是非食品级，不能用来(lai)做保温杯，厨具等。如果用201当食品级材料，人体长期(qi)使用这类劣质产品，对身体(ti)危害极大。
304不锈钢
较好的抗腐蚀性能，食品级不(bu)锈钢
SUS304不锈(xiu)钢带含(Cr) 铬:18~20%，（Ni）镍量8-10.5%。
304中最为重(zhong)要的元素是Ni、Cr，但是又不仅(jin)限于这两个元素。具体的要(yao)求由产品标准规(gui)定。行业常见判定情况认为只要Ni含(han)量大于8%，Cr含量大于18%，就可以认为是(shi)304不锈钢。这也是为什么业内会把(ba)这类不锈钢叫做18/8不锈钢的原因。
另外，304不锈钢为国(guo)家认可的食品级不锈钢。
如何区(qu)分201和304不锈钢(gang)
慧(hui)眼识珠
1）201比304要硬(ying)脆，304的韧性更好，用坚硬的(de)划刀在201表面划一下一般(ban)会有很明显的划痕，304上的(de)划痕就不会很明显。
2）抗潮能力：因为不锈钢201含有锰元素，长(chang)时间在潮湿而且盐分高的空气中会生(sheng)锈，而304不会(hui)生锈；但是也有很(hen)多人说不锈钢304生锈了，那(na)可能根本不是不锈钢304。
3）光谱仪检测(ce)法，这种方法最快速最准确(que)，但是光谱仪的(de)价格昂贵，一般(ban)个人都不会为了买点材料去买一(yi)个光谱仪来检测；如果材料(liao)非常重要，对元素含量(liang)要求非常高的话就可以找专门的检测公(gong)司，他们一般都会有光谱仪。
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