进入11月份，走在广东的(de)大街小巷，也已经能感觉到了一(yi)股凉意，早晚出门也要穿上一个外套，不然就要冷得瑟瑟(se)发抖。
广东正式进(jin)入了秋天！
都说广(guang)东人是无所不吃的，这话虽然有点(dian)夸张，但是也证明了(le)广东在吃这一件事上确实是一股清(qing)流。在秋天里，天气变凉，广(guang)东人的饮食结构也相应发生了一些(xie)变化。
广(guang)东有句老话：秋风起，吃腊味(wei)。
这一句(ju)话不完全对，在萧瑟的秋天，广东人吃的可不仅仅是腊味，还有野(ye)味，以及海鲜。
广东拥(yong)有着绵长的海岸线，这里盛(sheng)产各种各样的海鲜，其中偏居一(yi)隅的广东湛江盛产一种大蚝。这(zhe)里出产的生蚝闻名广东(dong)，甚至在全国都有不小的名声，以(yi)有弹性、有嚼劲、鲜甜可口，牢牢的抓(zhua)住了广东人的胃。
很(hen)多广东人对湛江生蚝都是如雷灌(guan)耳，甚至还吃了不少。闻(wen)名全国的炭烧生蚝就是起(qi)源于湛江地区。
现在的炭烧生(sheng)蚝在烧烤摊上随处(chu)可见，相信大家也吃了不少，今天就跟(gen)大家分享一个湛(zhan)江最简单的一种生蚝做法，这样做(zuo)出来的生蚝，原汁原味又好吃，吃进嘴里有一股鲜(xian)甜味，直达人的味蕾，让人欲罢不(bu)能。
材料：生蚝、葱、生姜(jiang)、胡椒粒
调料：大蒜、辣椒、生(sheng)抽
【详细做法】
1.买回来的生蚝，先清(qing)洗干净，可以先用(yong)水冲一下，然后用刷子刷干净备用(yong)。生蚝买大的比较(jiao)好，这样子吃起来比较爽，大生蚝肉比较多。我这种大(da)概一斤有3个生蚝。
2.切一点生姜跟葱(cong)段，先在蒸盘上洒上一点葱段，然(ran)后把洗干净的生蚝放进去，把锅里(li)放满生蚝，然后洒(sa)上生姜、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去(qu)腥效果比较好，不(bu)放也行。
3.盖上盖(gai)子，开大火蒸8分钟左右，如(ru)果生蚝比较大可以要蒸的时(shi)间会长一点。如(ru)果蒸的时间太长了，生蚝肉(rou)就会变老，而且还会缩水，变成(cheng)小小的一坨肉。所以控制好火候(hou)就比较关键了。蒸的时间到了，打开(kai)盖子稍微放凉一下。
4.切一点大蒜、辣椒跟葱花，把它(ta)们都放进碗里，然后淋上热油，把它们的香味全都(dou)烫出来，最后加上一点(dian)生抽。这一道生蚝的蘸料就做好了，这个蘸料也可以根据自己爱好来(lai)调。
5.把稍微放凉的生(sheng)蚝打开壳，就能看见香喷喷的(de)生蚝肉了，夹上一块生蚝(ci)肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的(de)简单快捷，喜欢的可以试一下，这样子做出来的生蚝味(wei)道很不错，吃进(jin)嘴里一股鲜甜的味道。
今天这一道家常蒸生蚝(ci)就分享完了，我(wo)们下次再见了。
