导语：炸丸子，别只会加面粉，多加这3样，丸子外酥内软，好吃不油腻！
冬季(ji)，天气特别的寒冷，尤其是生活在(zai)北方的朋友们，每次出门都得把自己裹(guo)得严严实实的。这个时候，我们除(chu)了要多添衣服，注意保暖之外，还(hai)要多吃一些高热量的食物，来帮助我们(men)的身体获取更多(duo)的热量，抵御严寒。
说到高热量的食物，自(zi)然离不开各种美(mei)味的油炸食品。虽然油炸食品稍微(wei)有一些油腻，但是只要不是吃太多，对身体也是没有什么坏处的。并且，如(ru)果自己在家做油炸食品，既(ji)干净卫生，吃着也放(fang)心，还特别地受小朋友们的欢迎，也(ye)满足了孩子们想吃(chi)零食的欲望。
在北方，最受欢(huan)迎的油炸食品就是炸肉丸子了。一到(dao)冬天，几乎家家户户都要炸肉丸子吃(chi)，尤其是逢年过节(jie)的时候。每年过(guo)年的时候，我们家都会一次性炸(zha)很多的肉丸子，留着过年待客吃。炸丸子的做法虽然很简单，但是要想炸出来的丸子(zi)外酥内软，又酥又脆也是有技巧的(de)！炸肉丸子时，这(zhe)3种食材一定要加(jia)，丸子外酥里嫩不油(you)腻，营养翻倍！下面，厨娘就与大家分享一道炸猪肉丸子的做(zuo)法！
【炸猪(zhu)肉丸子】
com准备食材：五花肉、馒头渣、鸡蛋、面粉(fen)、葱、姜、莲藕或山药、盐、生抽、老抽、食用油。
具体做法：
1.取适量的五花(hua)肉剁成肉馅，装入(ru)盆中，加入适量(liang)的葱末、姜末，加入(ru)适量的盐、生抽、老抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，加入适(shi)量的馒头渣或面包糠，将莲藕(ou)或山药去皮后，切成小粒(li)，也加入盆中，抓拌均匀。
2.肉馅(xian)搅拌均匀后，用手抓起一团肉馅，在盆(pen)内摔打20几下，这样可以使肉馅上(shang)劲，肉馅也更容易抱团，手里(li)抓上一把肉馅，轻轻握拳，将肉馅(xian)从虎口处挤出，整成一个个的小肉丸(wan)子。
3.取一个簸箕，撒上适量的(de)面粉，将肉丸子放入面粉中(zhong)，晃动一下簸箕，使肉(rou)丸子均匀地裹上一层面粉(fen)，取一个盆，打入5个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散(san)，将肉丸子放入蛋液中，再裹上一层蛋(dan)液。
4.热锅加油烧热，将油温(wen)烧至五成热后，将丸子逐个(ge)下入锅中，小火慢炸，丸子下锅后，不要着急(ji)翻动，炸至丸子定型(xing)以后，用漏勺推动一下丸子，使其受热(re)均匀，将丸子炸至金黄以后捞出。
5.丸子炸金黄后，如果(guo)想让丸子吃起来酥脆，需要(yao)将油继续加热，二次复炸30秒左右，即可出锅；如果觉得丸子太(tai)油腻，也可以将丸子放入蒸锅内，蒸上20分钟再食用(yong)，这样吃起来不(bu)仅不油腻，还特别香！
烹(peng)饪小贴士：
1.炸丸子时(shi)，很多人喜欢裹上淀粉或面粉就直接炸(zha)，其实这种做法是错误的(de)，正确做法是应(ying)该在裹上面粉和淀粉的基础上，再裹(guo)上一层蛋液，这样炸出来的丸子，外(wai)酥内软，吃着特别香！
2.在(zai)调馅时，一定要加入鸡蛋、莲(lian)藕或山药、馒头渣或面包糠这三(san)种食材，这样炸出来的丸子，不仅营(ying)养特别丰富，吃着也更香！
您喜欢(huan)吃炸丸子吗？最喜欢哪种做法呢？欢(huan)迎大家在评论区留(liu)言分享！今天的分(fen)享就到这里，乐于分享让我们的(de)生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘(niang)的分享，就转发+收藏+点赞支(zhi)持一下吧！您的每一个赞(zan)，都是厨娘继续努力的动力(li)，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必(bi)究！欢迎关注，带你(ni)一起长知识！
