每(mei)年的春天，都有很多(duo)的新鲜食材上市，让我们大饱口福，现(xian)在是春末夏初，正是豌豆上市的季节，青色的豌豆，圆润饱满，营养特别(bie)丰富。
我们这边菜市场就有(you)好几家卖新鲜豌豆的，10块钱就能买5斤，感觉还是挺(ting)划算的，可以用来炒菜，煮五香豌(wan)豆，味道都非常(chang)不错，如果碰到别手软，平时可以多囤一些，随(sui)时想吃都能吃。
100豌豆既是蔬菜又(you)是主食，原产于亚洲西部和地(di)中海地区，也是世界上广泛栽培的(de)农作物之一，豌豆的营养特别丰富，富(fu)含蛋白质，脂肪，碳(tan)水化合物和微量(liang)元素钙，磷，钾等。
青豌豆里面还(hai)含有丰富的维生素C，而且(qie)钾的含量也比较丰富，据科学(xue)研究表明，每100克豌豆里(li)面含钾823毫克，可谓是补(bu)钾的健康食材。
春天的豌豆很便宜，还新(xin)鲜，如果遇到不多囤(dun)点，实在是有点可惜，所以(yi)碰到豌豆别手软，买上几(ji)斤保存起来，随时都能吃。
那么豌豆应该(gai)怎样保存呢？有(you)的人喜欢把豌豆直接放到冰箱保鲜层里(li)面，其实那样并不(bu)能保存太久，几天(tian)还可以，如果时间长了，豌(wan)豆就会坏掉。
如果直接把豌豆放冰箱里(li)冷冻，会降低豌豆里面酶的活性，口(kou)感和味道都会发生变化，所以(yi)不建议直接冷冻。今天就给大家分享三(san)个保存豌豆的小妙招，喜欢的朋友(you)就一起来试试吧。
【保存豌豆的3个小妙招】
【第一个】
1.首(shou)先我们要选择新鲜的豌豆，挑选哪些(xie)看起来比较饱满的，注意豆荚发白的(de)，生虫的不能要，要选择绿色的，鲜艳的。
2.豌豆买回来以后，我(wo)们要把豌豆剥皮，把豌(wan)豆子放入盆中，加入适量的清水，再加入一勺食盐，用来(lai)清洁杀菌，然后用手淘洗两遍。
3.把豌豆(dou)控水以后，再全部放入拌菜(cai)盆里面，加入一勺食用油(you)，用筷子拌匀，加入食用(yong)油可以锁住豌豆里面的水(shui)分，然后装入保鲜袋(dai)里面，扎紧口放入冰箱里面冷冻即可(ke)。
【第二个】
1.新鲜(xian)的豌豆去皮，用水洗净捞出控水，再把(ba)控水后的豌豆放入炒锅里面，加入一(yi)勺食用油，不需要太多，开小火，用木铲把豌豆翻炒均匀，一直(zhi)炒到豌豆返青就可以关火了。
5.然后把炒好的豌豆倒(dao)入盘子里面，自然放凉，再把豌豆分别装入(ru)几个保鲜袋里面，放到冰(bing)箱里面冷冻，想吃的时候，取一(yi)小袋加热就可以了。
【第三个】
1.准备(bei)豌豆子三到五斤(jin)，用水清洗干净，放到漏勺(shao)中控去水分。
2.蒸(zheng)锅中提前烧水，等水(shui)烧开后关火，打开锅盖，放入控水后的(de)豌豆子，盖上锅(guo)盖，开大火连续蒸1分(fen)钟。
3.然后把蒸好的(de)豌豆子捞出，放入凉水盆中(zhong)过凉，等豌豆冷却后捞出(chu)控水，再放到阳光下面晾(liang)晒一个小时，把晾晒(shai)好的豌豆装入保鲜袋里面，或者是装(zhuang)到瓶子里，放入冰(bing)箱里冷冻，连续放几个月都没(mei)有问题，想吃的时候取出来解冻，用来(lai)炒菜，熬粥，蒸米(mi)饭都可以。
下面再给大(da)家分享一个豌豆好吃(chi)的做法：
【豌豆炒肉末】
1.准备新鲜的豌豆一份(fen)备用，胡萝卜半根切成(cheng)胡萝卜丁，蒜子几个拍扁剁成(cheng)蒜末，猪瘦肉一块剁成肉(rou)末。
2.锅中添入适量的清(qing)水，加入一勺食盐和少(shao)许植物油，水开后下入豌豆和(he)胡萝卜丁，煮至(zhi)8成熟时捞出备用。
3.重新起锅添入食用(yong)油，放入蒜末炒香，再倒入肉末(mo)翻炒，把肉末炒至变色以(yi)后，倒入豌豆和胡萝卜，快(kuai)速翻炒几下。
4.加入料酒去腥，老抽上底色，继(ji)续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下(xia)，最后淋入芝麻油，简单翻(fan)炒几下就可以关火装盘了。
好了，今天的美食菜谱就分享到(dao)这里，如果您有不同的(de)做法和建议，欢迎在评论(lun)区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
