买1斤山楂(cha)，在家做“果丹皮”，果(guo)香四溢特好吃，再(zai)也不想买了
丹桂飘香，硕果满(man)枝，又是一年金秋十月，这个(ge)季节有两种比较特殊的水果，在霜降(jiang)前后陆续上市，一种是被称为“山(shan)里红”的山楂，一种是称(cheng)为“秋天第一宝”的柿子。说(shuo)它们特殊，主要是因或酸或涩，相比其(qi)他水果很少有人(ren)大量直接食用，通常把柿子加工(gong)成柿饼、柿子醋，把山(shan)楂做成冰糖葫芦、山楂糕、果丹皮等更受(shou)欢迎的加工食品。
其中山楂的加工(gong)品中，果丹皮是最受小朋友(you)们喜欢的，很多人的童年的都(dou)少不了有关果丹皮的记忆，酸酸甜甜(tian)的果丹皮也叫山楂卷，传统(tong)的果丹皮用到的食材也只(zhi)有山楂和白糖两种食材，现在新鲜(xian)个大的山楂正上市，可(ke)以买上1斤山楂，在(zai)家做一些纯手工、无添加(jia)的果丹皮，成本低廉，而且(qie)果香四溢特好吃(chi)，吃过自己做的果(guo)丹皮再也不想上街(jie)买了。
1、制作果丹皮的过程(cheng)中，可以添加一些其他(ta)水果，让口感更加美味，我这(zhe)里添加了一个猕猴桃，大概1斤的山楂就够了。
2、山楂煮大(da)概5分钟左右，就全部裂(lie)开了，捞出投入冷水中降温，煮山楂的水别倒掉。
3、拽出(chu)来山楂的梗，连里面(mian)的筋、山楂籽、花蕊一起拉出来丢(diu)掉不用，只保留(liu)山楂的果肉。
4、处(chu)理过的山楂果肉和去皮的猕猴桃一(yi)起投入破壁机中。
com5、根据搅拌的情(qing)况，分次倒入煮山楂(cha)的水。
6、打好的山(shan)楂泥倒入锅中，加入差不多一半量的(de)白糖，加入适量煮山楂的水，中(zhong)火煮开。
7、煮的过程中要不(bu)断的搅拌，最好用(yong)上不粘锅，以免粘锅煮(zhu)糊。
8、熬到山楂泥(ni)挂在铲子上不容易掉(diao)下来，就可以关火了。
9、因为做果丹皮摊(tan)开后需要的面积比(bi)较大，我找了一个干净的油纸，将山(shan)楂酱均匀的涂抹一层，不能太薄，可以(yi)用铲子，尺子找平。
10、通风的地方晾晒大概一整天，水分蒸发(fa)得差不多了，形成(cheng)一层能卷起来的“山楂皮”，慢慢的将其揭起来。
11、一整张(zhang)果丹皮不方便保存，可以将其卷起来，切成均匀长度的(de)山楂卷即可。
果丹(dan)皮制作中有几个要点，打(da)山楂泥的时候，最好用功(gong)率大一些的破壁机，会打的比较细腻，做出来的果丹皮也光滑。
果丹皮通风有阳光(guang)的条件下，一天时间就差不多了，但如果遇到阴雨天，在室内可能两三天也晾不干，建(jian)议放一风扇吹一夜就可以了。
另外更(geng)快速的方式可以用烤(kao)箱烘烤，用150度左右的温(wen)度慢慢烘烤半个小时也可以快速做成，但烤箱一般都比较小，想做的比大张(zhang)的果丹皮有些难。
白糖不能放得太少，否则无法凝固，糖的用量至少要达到山楂泥重量的一半(ban)以上。#10月吃什么#
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