大家好，这里是一家大厨房，泡发鱿鱼干，你还在直接用清水去泡发吗？那样就太错了，教你一个小妙招，2小时泡发出5倍大。
你们喜欢吃鱿鱼吗？我就是一位特别喜欢吃鱿鱼的人，不管是新鲜的，或者是鱿鱼干，我都很爱吃，基本上每隔一段时间，就要买上一些。因为鱿鱼的口感是特别软嫩q弹的，吃起来特别有嚼劲。
不仅如此，鱿鱼的营养价值也很高，在其内部，富含了大量的蛋白质、钙、磷、铁、钾、氨基酸等营养成分，我们生活中可以多吃一些。新鲜鱿鱼相信大家都知道怎么去食用，但干鱿鱼，你真的泡发对了吗？
【泡发干鱿鱼】
方法一：1、首先我们准备上一个大碗，往碗中放入一勺食用小苏打，再往里加上适量的温水，并用勺子充分地搅拌均匀。
2、然后把需要泡发的干鱿鱼，先剪成小块状，再放入大碗里面，给它浸泡两个小时左右，即可进行泡发。
1、同样准备上一个大碗，把干鱿鱼块放进去，往里倒入一小勺的香油，再倒入一小勺的米醋，同样给它倒入没过鱿鱼的温水。
2、水温大概在五六十度左右即可，加好后，用勺子把香油和米醋给它充分搅拌化开，浸泡两个小时，鱿鱼就泡发得非常好了。
食材：干鱿鱼、生姜、八角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、米醋、白砂糖
方法：
1、把泡发好的鱿鱼洗干净，放到案板上，先把它切成小块，再改刀切成鱿鱼丝，切好装入盘中备用。
2、接着起锅烧水，往锅中放入几片姜片，一个八角，再倒入少许料酒去腥，待水开后，把鱿鱼丝放入锅中，煮制十分钟左右，将其煮至熟透。
3、煮好后，控水捞出来，挑去生姜和大料，然后准备上一个洋葱，先把它对半切开，再切成细丝，切好抖散，装盘备用。
4、另准备半节胡萝卜，将其切丝，准备一小把香菜，洗净后切成小段，几个小米椒切成圈，切好直接放入鱿鱼丝中，几瓣大蒜剁成蒜末，放到鱿鱼丝中。
5、然后往鱿鱼丝中加入适量生抽，一勺蚝油，一勺米醋，然后再把切好的蔬菜丝放入到鱿鱼中，加入半勺的白砂糖。
6、最后下手把所有的食材搅拌均匀，搅拌至充分的入味，拌匀以后，把它装入盘中，就可以进行享用了，吃起来清爽又入味，香辣过瘾，下酒又下饭。
关于泡发鱿鱼丝的两个方法，以及凉拌鱿鱼丝的美食制作，我就分享到这里了，你是否学会了呢？你更喜欢第一种，还是第二种泡发方法呢？
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