人的岁(sui)数大了以后，身体的各项(xiang)器官都在慢慢的(de)衰老，人体骨骼也很(hen)容易出现缺钙的现象。如果(guo)身体出现抽筋、食欲减退、腿脚抽筋、爬楼腰痛腿疼等(deng)等，那就是身体告诉你缺钙了(le)。
老年人补钙就(jiu)多吃一些新鲜牛奶、豆制品、以及(ji)虾皮、海带、海藻等食物。注意(yi)食补的同时也要多晒晒太阳，轻度运动锻炼，也对老年人(ren)身体有很多益处。
虾皮是一种非常不错(cuo)的食补佳品。新鲜的虾皮是略微(wei)透明的、天然的(de)，如果虾皮的颜(yan)色发红或者发白，注意就不要吃了(le)，有可能是发生了变质(zhi)。老年人多吃一些虾皮(pi)，可以有效预防自身因缺钙所(suo)致的骨质疏松症com，平时炒菜的(de)时候加一些虾皮，对提高食欲和增强(qiang)体质都很有帮助。
【虾(xia)皮炖豆腐】
食材有肉末，虾皮，豆(dou)腐。把一块豆腐，切成均匀的块(kuai)。
切点葱花。葱(cong)白和葱叶分开切，起(qi)锅加花生油，加入肉末。放入葱(cong)花。五香粉，豆瓣(ban)酱，加入虾皮。放入清水，大火烧开(kai)。放入豆腐，没过豆(dou)腐就可以。注意不(bu)放酱油，不放盐，最后只放葱花，放(fang)点辣酱。
出锅加少许味精。家常炖(dun)豆腐就做好了。
【辣(la)椒鸡蛋炒虾皮】
青椒清洗干净后，辣椒把(ba)摘掉，辣椒斜刀切成片(pian)，切好后装盘中。
适量的虾皮，倒入碗中，加清水(shui)把虾皮洗一下。一把小葱葱白部分切(qie)葱花。一块生姜切成姜末。葱叶切(qie)成葱花，一个小碗(wan)打四颗笨鸡蛋，葱花放进(jin)来，加盐入底味。搅拌均匀(yun)，搅拌至鸡蛋液，把锅烧热，不放油(you)，辣椒扁炒一下，铲子轻轻的按压。炒干辣椒的水分，辣椒炒到变软。
盛出来备(bei)用。起锅加入油。加猪油(you)增香，猪油熬制(zhi)融化。葱，姜末放进来翻炒，把虾皮放(fang)入锅中翻炒。炒到虾皮颜色金黄(huang)后把辣椒放进来。
加入一点红椒丝，翻炒均匀，少许的生抽，胡椒粉(fen)和白糖，把鸡蛋液转圈的倒入锅中，开(kai)小火慢慢的煎。一定要开(kai)小火，底部煎制定型后再把它翻(fan)过来继续煎，鸡(ji)蛋炒熟后把它炒散一点。
翻炒均匀后就可以出锅(guo)了，非常有农家特色的(de)辣椒鸡蛋炒虾皮就做好了
【家常炒(chao)虾皮】
适量的干虾皮(pi)，虾皮放入水里泡一下(xia)咸味。泡好清洗一下，沥干(gan)水分。
姜蒜葱生姜切片(pian)再切丝，蒜切片，葱白(bai)切小段，葱叶切小段，
锅中倒(dao)油。下葱段炒香。放入姜蒜，继续(xu)炒香。炒香放入虾皮。把虾皮炒(chao)香，来点生抽翻炒，炒干，放入葱花即可。
鲜香的炒虾皮就(jiu)制作完成了
