美式咖(ka)啡的口感与特点（摩卡咖啡的口感与特点）

同样是咖啡，“美式咖(ka)啡”和“黑咖啡”有啥区别？原来口感差很多

咖啡，可以说是在世界范围(wei)内都颇为流行的一种饮品，和(he)茶、可可并称为世界三大饮(yin)料。我们平时喝的咖啡，其实是来自咖(ka)啡树的果实咖啡豆。不同(tong)类型的咖啡豆，经过烘焙、磨(mo)粉、冲泡后，就有了不同(tong)风味的咖啡。

如(ru)今，咖啡已不仅仅作为饮品存在，更是(shi)一种精神和文化的(de)象征。正如咖啡一(yi)词来源“Kaweh”里代表的力(li)量与热情，咖啡给人的感觉也(ye)是清醒而理智。咖啡豆的(de)品种不一样，咖啡的烘焙制作方式不一(yi)样，得到的咖啡饮品也会有所差异(yi)。

今天，懒喵就准备跟大家聊聊有关咖啡的(de)话题，说说两种容易让人混淆不(bu)清的咖啡，下面就一(yi)起来看看：

美式咖啡和黑咖(ka)啡有啥区别？

黑咖啡，指的(de)是原味咖啡，里面没有加入任(ren)何的修饰，也可以理解为是最(zui)纯粹的咖啡。关于黑咖啡的(de)文化起源，至今没有一个明确的说法。

有说是牧羊人在放牧(mu)时，发现羊吃了一种果子后变得非常(chang)活泼，于是他就将这种果子(zi)（咖啡豆）带回去熬煮(zhu)，结果发现味道还不错，于是就(jiu)有了咖啡。

也有说是因为一场(chang)偶然的大火，烧毁了一片咖啡林，由(you)此带来的咖啡香味引来了当地(di)居民的注意，然后就发现了咖啡。不过(guo)目前流传最多的，当属前面一种说法(fa)。

咖啡豆

而关于(yu)美式咖啡的文化起源，则清晰明了(le)得多。在二战时期，当时在欧洲的美国大兵喝不(bu)惯口味较重的意大利咖(ka)啡，就往里面冲了大量的水，来稀释掉咖啡的味道，这就是美式咖(ka)啡的最早来源。

从文化起源上看，关于黑咖(ka)啡来源传播最多的说法，就是(shi)由牧羊人在放牧时发现的，而(er)美式咖啡则来源于二战时期专门为美国(guo)大兵调制的咖啡。

黑咖啡的原料里，只有(you)咖啡豆和水，没有添加诸如牛奶、糖(tang)、奶油、肉桂粉之类的配料，也可(ke)以理解为是单品咖啡。在黑咖啡这(zhe)个大分类下，根(gen)据制作方法不同，还可以进一步分(fen)为美式咖啡和其它的黑咖啡等，美式咖(ka)啡属于黑咖啡的其中一种。

从包含范围上看(kan)，黑咖啡里包含了美式咖(ka)啡，即美式咖啡一定是黑咖啡，但黑咖(ka)啡不一定是美式咖啡。

咖啡(fei)壶

制作(zuo)黑咖啡时，主要有三(san)类方法，其中包括传统滤泡式制法(fa)、虹吸式制法和电动式制法。

传统滤泡式制法(fa)，属于比较原始的咖啡做法，是用滤(lu)纸、漏斗加容器制成的咖啡壶来萃取(qu)咖啡，咖啡味比较淡(dan)，需要人工参与。虹吸式制(zhi)法，无需人工参与，且多了搅拌这一工序，咖啡味(wei)较浓。电动式制法，则是直接将水煮(zhu)沸后再冲泡咖啡，咖啡风味会有(you)一定程度的流失。

在制作美式咖啡时，采(cai)用的制法为传统滤(lu)泡式制法，也有的是直接在(zai)意式咖啡的基础上(shang)加入大量的水制成。

从制作方法上看，黑咖(ka)啡的制法主要有传统(tong)滤泡式、虹吸式和电动式这3种，美式咖啡用的是传统滤泡式制法(fa)，或是用意式咖啡加水制成。

和其它黑咖啡(fei)相比，美式咖啡属于用滴滤式咖啡壶(hu)萃取出的黑咖啡，或(huo)是在意式浓缩咖(ka)啡中加入大量的水制(zhi)成。在制作过程中，咖啡(fei)放得比较少，水加(jia)得比较多，因此喝起(qi)来比较单调，没(mei)有其它黑咖啡喝着口感丰富，咖啡味浓(nong)。

从口感风味上看，美式(shi)咖啡喝起来比较单调，咖(ka)啡味不够浓，其它黑咖啡喝起来口(kou)感较丰富，咖啡味也(ye)比较浓郁。

由上可知，美式咖啡和黑(hei)咖啡的区别，主要体现在4个方面(mian)，分别是文化起源不同、包含范围(wei)不同、制作方法不(bu)同、口感风味不同。大家下(xia)次在遇到这两类咖啡时，就不会再(zai)混为一谈了。

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