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我们河南人(ren)特别喜欢吃面点(dian)，面食，以及各种(zhong)饼，做出来味道口(kou)感各有不同，今天就为大家(jia)分享一道油酥饼(bing)的家常做法，很简单一个(ge)平底锅就能搞定，喜欢的朋友(you)可以尝试一下。
油酥(su)饼的特点就是香酥好吃，层次分(fen)离，做起来快，节省时间，上班族(zu)的最爱，小时候在家妈(ma)妈常做。
做油酥饼(bing)我们先把面团和出来，准备一(yi)个和面盆 ，放入面粉500克，加入食盐(yan)2克，打入两个(ge)鸡蛋。
小技巧：放入食(shi)盐可以增加面团的筋性，打入鸡(ji)蛋油酥饼更有营养。
然后加入适(shi)量的温水，温水的水(shui)温在30度到40度就行，天热时也可以用凉水，温水要适量添(tian)加，先搅成面絮，再揉成(cheng)面团。
面团揉光滑以(yi)后，用保鲜膜盖住饧发一会(hui)，十分钟左右即可。
小技巧：面团饧发一会便于(yu)下一次的盘整，不会出现拉开又(you)回缩的情况，便于下(xia)次的操作。
饧面(mian)的这个时间，我们(men)做一点油酥：拿(na)一个小盆放入面粉30克(ke)，食盐2克。
然后锅内(nei)烧油，油温七成热时，倒出热油(you)，一边搅动面粉，一边倒入热油。
等到面粉和热油充分融合在一起，油酥就做好了，然后放(fang)入一把白芝麻搅匀，放入白(bai)芝麻不但能更好的起酥(su)还香。
面团饧好(hao)以后，揪下一半拿出，放在案(an)板上面，撒上面粉揉几下，把面粉揉(rou)匀，揉的表面没有皱折以(yi)后，切成四等份，抓一撮面粉撒在案(an)板上。
把剂子放(fang)上然后双手转动剂子(zi)揉成团再按压成片，把面团擀成长条形(xing)的薄饼，抹上一层油酥。
注意别把油酥抹到边(bian)，均匀涂抹后，捏住两边拉长面饼，然后从一头沿(yan)边缘卷起来。
在案板上撒上少许面粉，把(ba)两头捏紧竖放向下按压，转(zhuan)动面团，按压成一个圆剂子(zi)。
按照以上步骤，把剩下的面饼都(dou)擀成长条形的薄饼，抹上一层油酥，按(an)压成圆剂子，我们把裹好的剂子拿出一(yi)个，撒少许面粉在案板上，用擀面杖把剂子擀成圆饼。
com把锅烧热(re)以后，倒多点植(zhi)物油，充分滑锅以后，倒出多余热油，留(liu)少量底油，放入面饼。
这样(yang)面饼不容易粘锅，同(tong)时晃动平底锅使面饼均匀受热，沿边再(zai)淋入植物油，使(shi)饼更酥透，一面煎微黄(huang)以后，翻过来煎另一面，另一面也微黄(huang)后，再翻一次。
直到把面(mian)饼煎至两面金黄，差不多就熟了，起锅倒出油酥饼。
按(an)照上面的方法，把剩余的面剂(ji)子都这样做出来，把烙好(hao)的油酥饼轻轻撕开一半，即呈现出一(yi)层一层的层次感。
放在盘中(zhong)，就可以食用了，这(zhe)道非常好吃的油酥饼就做好了，既(ji)营养又美味，有空就做(zuo)给家人吃吧。
我是(shi)阿飞，感谢大家对第一美(mei)食的支持，我们每天都有几(ji)道家常菜供大家参考，喜欢做饭的(de)朋友别忘记点点关(guan)注，阿飞谢谢大家观看(kan)。
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