羊前腿贵还是(shi)后腿贵（为什么羊前腿比后腿贵）

不(bu)分公母，看羊的老嫩

如果是买活羊的话(hua)，公羊和母羊的净肉比例：

一只羊的大小不同，我们(men)就按照40斤一只的羊来计(ji)算，如果是买“公羊”，净肉比例应该在百分之60-70左(zuo)右。而“母羊”的净(jing)肉比例是百分之50-60左右，也就(jiu)是说一只40斤的(de)羊，母羊净肉在20斤左右(you)，而公羊的净肉在28斤左右，这里面还是有(you)一定差距的，如果您要是买活(huo)羊，应该心里有一把(ba)秤了吧。

羊(yang)肉分割以及吃法

羊肉分为几个重要的部位：羊前腿，羊后腿，羊排(pai)，羊蝎子。

羊前腿：更(geng)加适合做红烧、火锅、砂锅焖

羊后腿：更(geng)加适合做饺子馅，羊肉(rou)汤

羊蝎子：更加适合做药膳(shan)、火锅、黄焖

羊排骨：更加烤羊排、煎(jian)羊排、手抓撕羊排

羊(yang)肉前段和后段哪个贵一点(dian)？

羊的后(hou)腿贵。羊肉是我们日常生活中必不可少(shao)的食材，尤其是西北地区，羊(yang)肉更是重要食材，几乎天天都会吃羊肉(rou)，羊肉的消耗量很大。

最贵(gui)的位置是羊外腰，俗称(cheng)羊蛋，也叫羊宝!一对羊宝在市场上买(mai)的话基本要40到50一对!毕竟一只羊身上只(zhi)有一对羊宝，贵一点也情有可原。

羊肉(rou)营养丰富，属于中药食材，常吃羊肉可(ke)以补血助阳、益(yi)气补虚、促进血液循环。羊肉属于热量肉(rou)食，可以让体寒的人变(bian)得身体暖和，但是有发热、牙痛、口(kou)舌生疮等上火症状的人不宜食用。

患有肝病、高血压、急(ji)性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也(ye)不宜食用。如果在烹制时放个(ge)山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然(ran)等作料可以去除膻味。

羊肉真假分辨

羊肉好吃，还贵!这(zhe)就让很多不法商家动了歪心(xin)思，用廉价的肉加一些羊肉粉冒充真(zhen)的羊肉来卖。其实挑选羊肉(rou)，一定要看这三个部分，记仔细了，以后就不会挑(tiao)到假羊肉了!

一(yi)看色泽

羊肉的(de)颜色是鲜红色，脂肪部分是洁白细腻的(de)，有些羊肉卷脂肪部分发黄，是冻太久(jiu)所致。

二看纹理

羊肉的(de)纹路较细，呈条(tiao)纹状排列分布。

三(san)看脂肪分布

羊肉的瘦(shou)肉中混杂脂肪，细看丝丝分明。一(yi)些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎(sui)再压紧切片，也(ye)能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。

扩展资料：

营养分析

羊肉鲜(xian)嫩，营养价值高，凡(fan)肾阳不足、腰膝酸软、腹中(zhong)冷痛、虚劳不足者皆可用它(ta)作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结(jie)核、气管炎、哮喘、贫(pin)血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚(xu)畏寒、营养不良、腰膝(xi)酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症(zheng)均有很大裨益；具有补肾壮阳、补(bu)虚温中等作用，男士适合经常食用(yong)。

参考资料：百度百(bai)科—羊肉

一班(ban)活肉都会比别的肉贵(gui)，所以羊腿贵

羊肉(rou)、羊排、羊腿这几个部位，要数(shu)羊腿最好吃，而羊腿(tui)分为了后腿和前腿，它们有着三(san)分之一的肥肉和三分之二的瘦肉的(de)区别，一般来说，前腿的肉会更鲜嫩，经过烹饪后味道会更好，后腿肉大部(bu)分是瘦肉，一般做饺子馅是很好的。

羊腿：羊腿可以红(hong)烧或者做卤肉，然后撒上辣(la)椒和孜然粉，味道非常不错，做红烧(shao)肉要将羊腿砍成方块状，羊腿最好的肉(rou)是前腿肉

羊肉和羊腿都(dou)是有人吃的，羊排吃的人相对较少，羊(yang)肉和羊腿的价格相对要贵些，而羊排(pai)的价格要相对便宜些(xie)

1、羊的前腿只能向后弯曲，而后(hou)腿只能向前弯曲。2、羊的前腿还有一(yi)个特点，就是大腿和小腿可以呈(cheng)一条直线，而后腿不可能呈直(zhi)线。3、羊前腿肉相(xiang)比后腿肉档次低一些，羊(yang)后腿肉比较方正，肉比(bi)较多；而且大部(bu)分是瘦肉，只有底下一点肥油(you)。4、前腿肉主要做饺子馅(xian)或者炖着吃，后腿肉主要炒(chao)来吃。

羊前腿和后腿的区别

羊前腿肉指羊(yang)前腿部位的肉。由(you)于四肢经常运动，所以羊腿肉较为紧(jin)密，有韧性，是(shi)羊身上不可多得的美味。羊前腿肉性(xing)温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人(ren)体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化(hua)酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮(bang)助脾胃消化，起到抗衰老的作用(yong)。

羊后(hou)腿是羊的后腿部分，食用功效(xiao)有温补脾胃、温补肝肾等。羊肉(rou)营养丰富，对肺结核、气(qi)管炎、哮喘、贫血、产后气(qi)血两虚、腹部冷痛、体虚畏(wei)寒、营养不良、腰膝酸软、阳(yang)痿早泄以及一切虚寒病症均有很(hen)大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等(deng)作用，男士适合经常食(shi)用。

羊腿和(he)猪腿其实是差不多的，都是(shi)前腿比后腿好吃。因为前腿包括前胸(xiong)和前腱子的上部，尤其是羊胸肉更嫩(nen)，可以有多种烹饪方法，如烧、炖、酱(jiang)、煮等，做出来的(de)羊肉菜肴味道更好。

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