三氯蔗糖(tang)为细颗粒的白色(se)结晶状粉末，无气味，极易溶于水（溶(rong)解度28.2g，
20℃），溶解时不产生气泡和粒球，易(yi)于调配浓度且甜味纯(chun)正，甜味特性曲线几乎与蔗糖(tang)重叠。在酒精中也具有良好的溶解(jie)度，适宜添加于酒精饮料中(zhong)。是目前世界上高甜度
甜味剂
根(gen)据《食品添加剂手册》描述：甜味剂(ji)(Sweeteners)是指赋予食(shi)品或饲料以甜味的食物添加剂。
目前世界上使用的甜(tian)味剂很多,有几种不同的分类方法：
按其来源可分为天然甜味剂和人(ren)工合成甜味剂；
按其营更多开发研究最(zui)高水平的产物，具有优良的性能。三(san)氯蔗糖是所有强力甜味剂中性质最为(wei)稳定的一种，且是纯天然产物蔗糖(tang)的衍生物，安全性极高(gao)。在我国允许使用的各种甜味剂中，三氯蔗糖是各方面优点最多的一种(zhong)。
2、生物特(te)性
三氯蔗糖属非营养型强力甜味剂(ji)，在人体内不参与代(dai)谢，不被人体吸收，热量值为零，可供(gong)肥胖、心血管病和糖尿病患者食(shi)用是。另外，三氯蔗(zhe)糖不被龋齿病菌利(li)用，不会引起龋齿，是一种适合消(xiao)费者健康要求的(de)甜味剂。
人体不能识别三氯蔗糖作(zuo)为能量物质的碳水化合物，而且在人(ren)体中不参与
代谢从而(er)三氯蔗糖没有热量。三氯蔗糖对于糖尿(niao)病人也是健康食品，因为它不
会提高血糖浓度也不(bu)会提升血清胰岛素浓度。
三(san)氯蔗糖是什么东西、是(shi)蔗糖吗、属于蔗糖吗提(ti)到饮料、奶制品、果酱等食物，想必大部分人都不陌生(sheng)，甚至还比较喜欢。仔(zai)细观察商品用料表就可以发现，这(zhe)类食物当中都含有三氯(lu)蔗糖，那么，三氯蔗(zhe)糖是什么东西，是蔗糖吗，属于(yu)蔗糖吗？
实际上三氯蔗糖也被称(cheng)为蔗糖素，它是一种甜味剂(ji)，稳定性比较高，易溶于水。90年(nian)代英国一家公司发(fa)明了，以蔗糖作为原材料的甜味(wei)剂，就是现在所说的三氯蔗(zhe)糖。甜味较为纯正，安全(quan)度也高。对酸或咸味都是有相(xiang)应的淡化效果，亦可(ke)以掩盖住苦涩的味道，还可以(yi)增强辣味的体验感。储存时间较长(chang)，在高温下也不容易破坏口感，不会对(dui)牙齿有损伤。
三氯蔗糖本身是蔗(zhe)糖的一种衍生物，并不是(shi)蔗糖本身，是在其基础上发(fa)展而成的一种新(xin)型结构，本质上是碳水(shui)化合物的一员，并(bing)不属于蔗糖。它已经有近百年的发(fa)展历史，通过了JECFA的认证，可信度高。甜度大约是蔗糖本身的五(wu)到六百倍，现如今已经被广泛应用于食(shi)品制作中。
三氯蔗(zhe)糖经过了时代的考验，给食品加工(gong)业带去了一个新的思路，人们可以(yi)用它来制作多种类(lei)型的食材，现在100多个国家都是它(ta)的使用用户。
三氯蔗糖是什(shi)么东西？
三氯蔗糖是一种唯一以(yi)蔗糖为原材料生产的新型功能性调(diao)味剂。
其甜度非常高(gao)。它具有甜度高、高度安(an)全等特点，可以用(yong)来制作食物。其甜度能达到蔗糖甜度(du)的600倍，同时其具(ju)有甜味纯正且无能量等特点。
其化学名为4,1',6'-三氯－4,1',6'-三脱氧半乳蔗糖，是(shi)英国Hough L教授于20世纪70年代发现的一种强力甜味剂。它(ta)的分子式为C12H19O8Cl3，分子量为397.64。
简介
三氯蔗糖作为一种甜味添加剂，联(lian)合国粮农组织与世界卫生(sheng)组织食品添加剂联合专家委(wei)员会JECFA经过多次环境和安全研究。
于1990年确定三氯蔗糖的每日允许(xu)摄入量ADI为15毫克(ke)／千克。很多研究表(biao)明，儿童、怀孕或哺乳妇女在内的一(yi)般人群将三氯蔗糖作为(wei)食品成分正常使用。
请教三氯蔗糖是什么糖？三氯蔗糖是一种高倍(bei)甜味剂，糖尿病人(ren)可以饮用。
三(san)氯蔗糖俗称蔗糖素(su)，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光(guang)、热、PH均很稳定。极易溶于水(shui)、甲醇和乙醇，微溶于(yu)乙醚。
三氯蔗糖在人体内不(bu)参与代谢，不被人体吸收，热量值为(wei)零，是糖尿病人理想的甜味代用品。1998年经FDA审核认(ren)证，它可作为所有食品的通用(yong)甜味剂，并且不影响血(xue)液中葡萄糖的浓度，可以为糖尿病患者接受。
扩展资(zi)料：
对于三氯蔗(zhe)糖的安全性评估，在过去的20年里，已经有超过100多(duo)项研究了，涉及三(san)氯蔗糖的多种健康风险，包括毒性、致癌性、生殖健康、肾脏(zang)健康、大脑健康和血液健康(kang)、儿童健康和营养等。
这些研究表明，包括儿童(tong)、怀孕或哺乳妇女在内的一般人群将(jiang)三氯蔗糖作为食(shi)品成分使用是安全的。
世界卫(wei)生组织下的食品添(tian)加剂联合专家委员会经过多次环境和安(an)全研究，在1990年确(que)定三氯蔗糖的每日(ri)允许摄入量为每(mei)千克15毫克。美国制定的安(an)全限量更低，是每天每公斤体重5毫克(ke)。
对于一(yi)个60公斤的成年人来说，一天(tian)的限量是0.3克。考(kao)虑到三氯蔗糖的甜度(du)是蔗糖的600倍，这相当于180克蔗糖产生的甜，正常食用(yong)不会“超标”，意味着它的安全性很(hen)好，正常饮食完全不必太担心。
参考资料来源：百度百科—三(san)氯蔗糖
参考资料来源：人民(min)网—三氯蔗糖真的会致癌吗?
三氯蔗糖是什(shi)么东西 什么是三氯蔗糖1、三氯蔗糖，俗称蔗糖素，是一种高倍甜味剂，分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高，对光、热(re)、pH均很稳定。极(ji)易溶于水、甲醇(chun)和乙醇，微溶于乙醚(mi)。10%水溶液的pH为5~8。
2、在1976年由英(ying)国泰莱公司与伦敦大学共(gong)同研制并申请专利的一种新(xin)型甜味剂，并于1988年投入市场(chang)，是唯一以蔗糖为原料的功能(neng)性的甜味剂，原始商标名称(cheng)为Splenda，可达到(dao)蔗糖的甜度约600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特点具有(you)无能量，高甜度，纯(chun)正甜味，安全度高等，也是最理想的(de)甜味剂之一。
三氯蔗糖是什么糖、是不是蔗糖(tang)、和蔗糖有什么区别如今这个时代算(suan)是比较幸福了，大部分的家庭伙食(shi)都不错，伙食好了也容易得(de)病，比如说吃的糖多了(le)就容易患上糖尿病，所以为了重点控制(zhi)糖分的摄入，很(hen)多产品都变成了无糖产品，但(dan)是一看配料表却又一个新(xin)词叫“三氯蔗糖”，那么三氯蔗糖(tang)是什么糖？是不是蔗(zhe)糖？和蔗糖有什么区别？
三氯蔗糖是(shi)一种高倍甜味剂，也叫“蔗(zhe)糖素”，但它并不是蔗糖，比较容易(yi)融化。三氯蔗糖是在1976年由英国泰莱公司和伦敦大(da)学一同研制并申请过专(zhuan)利的新型甜味剂，将蔗糖里面的三(san)个羟基由氯取代而制(zhi)作成的，吃起来不会有什么负担。
三氯蔗糖不是(shi)蔗糖，蔗糖是白砂糖，而三氯蔗糖(tang)是一种甜味剂，两者虽(sui)然都能产生甜味但(dan)性质不一样，三氯蔗糖(tang)属于碳水化合物，是(shi)由C、H、O三种元素(su)组合而成的，所以(yi)现在市面上的很多无糖气(qi)泡水里面都有三氯(lu)蔗糖。
害怕增(zeng)肥但又想吃甜味的人多数(shu)都会选择三氯蔗糖，因为它不是蔗糖，所以吃起来不会有(you)太多负担，并且它的甜味也很明显(xian)，对身体并没有什么坏处，所以很多(duo)产品里面也在陆陆续(xu)续加入三氯蔗糖来代替(ti)蔗糖。
以上文章内容就是对三氯蔗糖是什么和(he)三氯蔗糖是什么添加剂的介绍(shao)到此就结束了，希望能够帮助到大(da)家？如果你还想了(le)解更多这方面的信息，记得收藏关注本(ben)站。
