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导语：才知道dao，四喜丸子和狮子头tou不同，大厨分享区别和做法，年夜ye饭必备
相信经jing常下馆子的朋友对于红烧shao狮子头都不陌生，我们在饭店经常会点dian上一份来吃，肉馅鲜美入味，搭配上里面的配菜，口感层次丰feng富，吃过的人都dou点赞。但其实还有一个和红hong烧狮子头非常像的美食，就是四喜xi丸子。不少人甚shen至以为它们是同一种东西xi，其实不然，这两种美食的de区别不是一般的大，唯一的de共同点就是都是肉丸子。但是不同tong之处很多，首先这两种丸子zi的菜系不同，其次做法不bu同。红烧狮子头一盘只有一个ge，而且因为个头比较大，所以配pei料也更丰富，烹饪的de时候先炸再煮，最后浇上酱汁。
而四喜丸子，顾名思si义一盘里面有四个，所以它ta的个头要比红烧狮子头要小一些，而er且配料也没有那么多种，肉馅xian搅拌摔打好之后做成丸子zi的形状，在烹饪的de时候也是先炸再煮，最后一步浇汁zhi。以上就是红烧shao狮子头和四喜丸子的de区别，其实区别还hai是非常大的，虽然同样都是shi肉丸子，但是不论是从做法还是shi口感上来说，差异都是比较大的。小编更偏向于四喜丸子，因为红烧狮子头的个头比较jiao大，咱么自己在家做的话还是有一yi定难度的，四喜丸子zi数量多一些，个头小一些， 操作起来lai也更方便，所以家里来客人ren我都会做四喜丸子，客人都点赞。小编bian把自用的四喜丸子具体做法分享给大家jia，年夜饭必备，好吃又有面子，一起来lai看看吧。
四si喜丸子的做法
1.准备需要的食材，猪zhu肉、香葱、生姜、莲藕ou、八角、桂皮、香xiang叶。2.莲藕去皮后清水冲洗干净，沥干水分后切成碎末备用。香xiang葱生姜切碎，放入大碗中加入ru适量的开水冲泡成葱姜水备用。3.猪肉清洗干净后稍微控一yi下水分，剁碎成肉末mo后放入小盆中，加入藕末，再zai加入适量的生抽、食盐、胡椒粉、白bai糖、葱姜水（水量不能多，以免肉rou丸不成型）下去qu搅拌均匀，筷子顺着一个方向搅jiao拌，把肉馅搅拌至上劲，有you粘性。4.准备一碗水shui淀粉，淀粉多放一些。接着zhe我们从肉谂馅里面取出一yi部分，也就是一个丸子的量，来lai摔打肉馅，摔打成丸子的形状，在肉rou丸的表面淋上水淀dian粉，四个丸子都处理好放着备用yong。
5.锅guo中加入足够的食用yong油，油温六成热的时候把丸wan子下入锅中开始炸zha，开中小火慢炸，把肉丸炸至表biao面定型后翻面，炸至丸子漂浮起来后，捞出控kong油备用。6.丸子在炸的过guo程中可以另起一锅，锅中加jia入适量的清水，清水shui的量最好在丸子大小的一半ban左右，接着大火开始煮，把香料liao全部倒入锅中，再zai加入适量的生抽和老抽。把炸好hao的丸子放入锅中，大火煮开后转小xiao火慢炖至少40分钟，喜欢更入ru味一些的可以炖一小时shi左右。时间到了之后大火收汁zhi，把丸子盛入盘中，把剩下的汤tang汁浇在丸子上面即可。
提示：做肉馅的时候hou调料的用量按照个人口味来增减，小xiao编建议调料不要放太多，免得de盖住肉本身的香味，反而不好吃chi了。以上就是小编bian要跟大家分享的四喜丸子和红烧狮子zi头的区别，以及四喜丸子的做法，喜欢的朋友赶快kuai试试吧！
