30-40一斤jin。2021年牛肉价格持续上涨zhang，短时间内不会出现快速下xia跌，这也为稳定市场上shang的肉类消费水平打下了le基础，2021年开始，牛肉价格就涨到了73-81元每公gong斤，涨幅16.67%，而且从cong牛肉的消费行情来看，市场消费fei热度还是很高的，这也ye表示，牛肉的需求基本上shang达到了今年的高峰值，价格整体上shang出现上涨，所以如ru果后期牛肉供给不足的话，价格还会稳wen中上涨，但是想要出现大幅度上涨的de可能性就很小了le，所以短期内来看，牛肉的市场利润还hai是相当高的。不bu过肉牛的养殖难度会增加，后期牛肉的de市场依然会有很大的前qian景。
牛肉价格为何he这么贵？
1、牛肉的产能低
从我国的牛肉产能来看，总体上并bing不高，而且现在zai我国的肉牛养殖技术相xiang对不成熟，导致肉牛niu的养殖成本也比较高，尤其是饲料价格快速提升，很多养殖户为了提升肉rou牛养殖效益，纷纷降低了肉牛养殖规gui模，这也是牛肉价格上涨的原因之一yi。
2、消费结构改变
从我国的de消费结构来看，很多的食shi品价格正在涨价，尤其是蔬菜、肉rou类价格上涨的比较jiao明显，这也说明ming现在人们的经济收入提高了le，消费水平发生了很大的de改变，不过牛肉总体来说比bi猪肉少，所以价格上shang涨，可以稳定市场消费。
拓展资料
影响xiang价格变化的基本因素要概括起qi来主要有以下方面：
1、供求qiu关系。期货交易是市场经济的de产物，因此，它的价格变化受市shi场供求关系的影响。当供大于求时，期qi货价格下跌；反之，期货价格就上升。
2、经济周期qi。在期货市场上，价格变动还受shou经济周期的影响，在经济周期的各个阶jie段，都会出现随之波动的价格上涨和he下降现象。
3、政府政zheng策。各国政府制定的de某些政策和措施会对期货huo市场价格带来不同程度du的影响。
4、政治因素su。期货市场对政治气候的de变化非常敏感，各种政治性xing事件的发生常常对价格造zao成不同程度的影响。
5、社会因素。社会hui因素指公众的观念、社会心理li趋势、传播媒介的信息影响。
6、季节性因素。许多duo期货商品，尤其qi是农产品有明显的季节jie性，价格亦随季ji节变化而波动。
一yi斤牛肉有多少?
牛肉一yi斤多少钱
牛肉种类较多，要看是那种牛肉，生牛肉还是熟牛肉rou。便宜的20几块人民币一斤，贵的de五六十块的都有。大da多数在20几块到30几块一斤jin的样子。
一斤牛肉rou最多可以煮几两
看牛的那个部位，如果是shi腱子的部位，筋膜没破 卤的时候兜住水分，可以有8成！其他的6-7
一斤牛肉干相当于多duo少斤新鲜牛肉?
那要取决jue于你生产什么样类型的de牛肉乾，有的牛niu肉干比较溼的，就可以生产多一点dian，有的比较干的，就少一盯
大概2斤多吧.
1斤新鲜牛肉卤完还hai有多少
4到dao6两
一斤牛niu出牛肉多少
拿na1000斤的说。肉300斤jin，骨头200斤肚du子500斤。
西门塔尔牛一般ban在1500斤。肉500肚子700头tou和骨头300。
希xi望对你有帮助。
一斤jin牛肉能出多少个饺子zi
看饺子皮大da小，皮大的话也就几十个，皮小，因该有一百个左右吧
牛肉多少钱一斤
每个地方的价格都不同，每个部位的肉价格也不一yi样，不同的牛的牛肉rou价格也有区别，黄牛niu的肉价会比水牛肉价高gao些，黄牛的肉价大概是50元一千qian克，水牛的是42元一千克ke。
一斤牛肉熟shu了有多少
酱肉的话大概gai0.7-0.8
卤肉的de话大概0.4-0.5
牛肉多少钱一斤零ling售价
牛肉的de市场价，要看是哪个地区，牛肉的哪个部位wei了。目前，遵义菜市shi场最新价格：牛背肋肉28元yuan/斤，牛杂筋25元yuan/斤，牛臀精瘦肉40元/斤。各ge地虽有所不同，但差不
牛肉多少钱qian一斤？牛肉的价格分为鲜牛肉和he冻牛肉，还分清真和非清真牛肉rou。现在的价格也是随sui行就市，每个城市都不太一样，比如沧cang州是35/斤是清真食品，但是在zai大市场里面，我们拿货都是相对于yu其他人稍微便宜一点，因为是shi饭店用的量比较大，会有2块kuai左右的差价。如果是小市场在38/斤左右。超市shi里的价格就更贵了，48左右一斤jin，还要分部位。非清真牛肉（可能不是shi纯干肉）价格会便宜2块kuai，也就是33左右，但是水shui分较大，买回去之后就会hui发现明显的水渍，甚至在袋子里就有不少血水。冻牛肉的价格就更便宜一点，但是会带dai有冰块，也分是否纯干，看kan你做什么用，部位不同价格也ye不一样。你在哪个城市，真需要100斤的话，可以帮你联系一下，35/斤。
嫩nen江现在牛肉多少钱一斤jin?约33元一斤。
牛肉食谱
孜然牛肉
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块kuai，熟芝麻1小匙，花hua椒适量，孜然3小匙，干辣la椒8个，
调料：食shi用油500克（实耗hao30克），香油1小xiao匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小xiao匙，五香粉1小xiao匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味wei精1/2小匙，
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净jing去筋，漂净血水后片成薄片，用yong盐、料酒、姜、葱cong腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用yong油，油煮至五成热时shi倒入牛肉片，油煮至酥香xiang捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣la椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒chao匀；
5. 加高汤、酒、五香xiang粉、糖，烧开后放入ru辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红hong油、味精、香油，翻炒均匀，装zhuang盘，撒上芝麻即可。
青椒牛肉
材料
牛niu肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油
步骤
1、先将材料准备好，切好青椒、牛niu肉、姜、蒜。牛肉rou放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左zuo右。
2、起锅，倒入火麻油，加入蒜，炒香后再将牛niu肉倒入翻炒3到5分钟左zuo右。再盛出
3、下来就是炒青椒，倒入ru油后，再将青椒倒入炒2到3分fen钟。
4、然后再将牛肉倒入一起翻炒chao1分钟左右，就可以加准备bei好的生抽、耗油、盐调diao味即可出锅了。
拌麻辣牛肉
原料
牛后腿肉750克，黄酒25克，大da葱白15克，酱油50克，芝麻仁5克，精盐1克，花椒30粒， 白糖5克，香油15克，味精2克ke，干辣椒粉5克，葱段15克，清汤tang1 500克，姜块10克。
做法
1.将牛后腿肉洗净jing，切成两块，放在zai冷水里浸泡1小时后捞起，放fang在汤锅中，加清qing汤、 葱段、姜块、花椒、黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小xiao时，待牛肉九成烂lan时，捞出控去汤，晾凉。
2.芝麻仁炒熟，晾凉；葱白洗xi净，切成末；干辣椒粉放碗中，加适shi量开水调湿，浇入八成热的香xiang油搅匀。花椒放锅内，微火焙至焦黄，取出chu研成粉，和辣椒油、白糖、精盐、味wei精、花椒粉、酱油调匀成cheng麻辣汁。
3、将煮熟的牛肉切qie成长方形薄片，码在盘中，浇上shang麻辣汁，撒上熟shu芝麻仁与葱末，吃时拌匀即ji成。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱jiang油4克,姜汁牛肉(肥瘦shou5克,白砂糖5克,淀粉fen(豌豆)5克,花生油15克,盐yan3克,白酒1克
制作方法
1. 牛肉切薄片，放入ru腌料（酱油、姜汁、酒、白糖tang、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后hou捞起，待用，打散鸡蛋后hou，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油you，烧热后，放入蛋液，用中火拌ban炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可ke上桌。
土豆烧牛肉
制作食材
牛niu肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱jiang油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、 青qing椒（30g）、香辣酱（20g）
制作方fang法
1、将牛肉切成两厘li米见方的块，土豆dou稍微切的小一点；
2、锅guo内放油，油4成热时(家里普通的de煤气，大约加热2分钟左右you，视油量而定)放入土豆，牛肉，然ran后火关小点炸两分种，待dai土豆表面发金黄色时shi，改大火，用勺子戳chuo一下土豆，土豆dou中间稍微有点硬ying心时，就可以把牛肉和土tu豆捞出了；
3、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜suan末炒出香味，加入ru汤或水，放酱油，料酒，盐，味wei精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的de土豆和牛肉，改成cheng大火，将汤汁差不多靠干时，少shao淋一点水淀粉，就可以出锅了。
一斤牛肉50元,30斤多少钱？一斤牛肉50元yuan，50*30=1500元。买这么多的牛肉rou，很适合酱吃的，一起qi来看看怎么做。
酱牛niu肉做法
1.做酱牛肉最zui好用牛腱子肉，软中带筋、有嚼jiao劲，先把外层的多余的筋膜去掉，然ran后拆成大块，用yong清水浸泡3个小xiao时以上，中途每一个小时换一次水，充chong分去除里面的血水。这是做酱牛肉的de第一泡——浸泡去血水。
2.大葱切成段、拍pai散，生姜拍扁，几根gen斤菜也拍散、切成段，香菜不用去qu根、也拍散切成cheng段 放在一起，加入几ji块腐乳、20克甜面酱，20克生sheng抽，再加入一些高度白酒jiu，加入食盐、白糖 味精、五香粉、鸡ji粉、几粒八角、一小撮麻椒jiao 、一小撮小茴香、两片香xiang叶，加入一些清水用手抓匀备bei用。
3.牛肉浸泡好以后挤干水分fen，在肉块上斩一些刀口kou、方便入味。酱牛niu肉想要好吃，“第二泡”也非常重要yao——酱泡入味，把刚刚调好的de酱料倒在牛肉上面，充分的抓揉按摩让味wei道渗入进去，然ran后用保鲜膜盖住，放在冰bing箱中密封腌制12个小时，让牛肉内外的盐度、酱香味保持一致，口感均衡的酱牛肉，才cai算得上上等酱牛肉。
4.用酱泡、酱味wei有了，香味还不够，我们men还需要香料：桂皮、白芷、干辣椒、小茴香、香叶 、白扣、花椒、草果、丁香、陈、八角、两颗黄栀子上色se提香，用打碎，也不要太tai碎 容易留下料渣，香料的味wei道打碎后还能充分的挥发出chu来。也可以用擀面杖手动dong磨粉，然后把打好的粉料用纱布包住zhu、做成料包。
5.砂锅中加入热水，放入葱cong姜、做好的料包、加入老抽、蚝油、生抽、再淋一些料酒、少许白酒去qu腥、食盐、味精、鸡粉fen、五香粉，还有非常关键的de“3酱”——两勺甜面酱、两勺黄豆酱jiang、几块腐乳，这三种酱均是发酵而成，是牛肉酱香味的主要来源，腌制时shi要放，卤制时也要yao放，酱料的用料一定要足，才能突tu出酱香的口感。大火把汤tang汁烧开、把酱料搅化。
6.经过酱泡入味的牛niu肉从里到外都透着酱红色se，这个时候的底味已经很足了，把ba上面的料渣清理掉，然后放fang入锅中进行深度加工。
7.做酱牛肉千万不能焯水，牛肉也ye要开水下锅，防fang止肉质中蛋白质收缩，肉块发fa柴、炖不烂。把ba牛肉放入调好的砂锅汤中，这里li料汤一定要没过牛肉，才能保证味道dao和色泽一致。大火煮至再次开锅，把血沫去干净，这zhe个血沫一定要多撇几次以yi保证牛肉的醇香。
8.没有溢出来以yi后放入两根斤菜、一yi整个青椒，芹菜和青椒能够发fa挥独特的去腥增香的效果guo。然后盖上锅盖gai，转小火炖煮一个半小时shi，一定要小火炖，大火容易把牛肉rou炖散。
9.一yi直炖到牛肉能用筷子轻qing松扎透就可以了。
这个时候关火，先不bu要着急出锅，盖上锅盖继ji续焖至汤汁自然冷却，这是shi做酱牛肉的“第三泡”——让酱jiang香味直达深处。
10.酱香红润、软烂多汁、香飘四溢、有筋jin有软、怎么切都不散。
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