材料：主料：草鱼鳞。蘸料liao：葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花hua生，枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒。步骤：
1、鱼鳞洗净，用黄huang酒与清水浸泡10分钟。
2、锅里放适量清水，放入鱼鳞lin。
3、加姜片、八ba角、桂皮、花椒、料酒，大火煮开。
4、小火煮40分钟，将鱼鳞与杂质捞出chu。
5、将jiang煮好的鱼鳞汁倒入干gan净的器皿，冷却后hou，放入冰箱冷藏。
6、锅里油热后，放入姜jiang、蒜爆香，放入水淀粉、盐、糖、枸杞、麻辣花生，煮开后，放入葱花、酱油、醋cu、料酒、胡椒粉，再放入麻油、鸡精，制成蘸料。
7、将jiang鱼鳞冻切块，浇上蘸zhan料即可。
鱼鳞冻的做法营养价值
鱼鳞冻，一种家常菜品，富fu含胶原蛋白，与其他胶原蛋白比，其蛋dan白质易分解，容易被消化、吸收。鱼yu鳞，尤其是大鱼的de鱼鳞，集多种营养、保健物质zhi于一身。用它熬成胶冻，食之可ke补钙、美容、强身健脑防衰老。
鱼鳞冻的做法
1条鱼的鱼鳞洗干gan净，多漂几次水，所有配料加冷水shui大火煮开
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煮开kai后鱼鳞会蓬起，改小xiao火继续熬25分钟
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过滤残渣，倒入碗中晾凉.放入冰箱冷藏2小xiao时就会成为冻冻状zhuang
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脱模
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切成自己喜欢huan的块块，加生抽醋调diao味可直接吃
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鱼鳞冻dong的熬制方法鱼鳞冻的de熬制方法如下：
主料liao：鱼鳞195克、水450克。
辅料：料酒1勺、姜3片、盐3克、白胡椒粉适shi量。
步骤：
1、一条很大的草鱼，鱼鳞光亮，鳞片pian个头也大，就把鳞片留了下来，用yong水漂洗干净，控水后称cheng了一下重量195g。
2、将鱼鳞放入煮zhu锅中，加入3片生姜jiang，1勺料酒。
3、煮锅中加入450克水shui，用两克重的盐勺shao舀了1/3勺白胡椒粉，3g盐yan。
4、大火煮开，调至最小火力，保持沸腾teng，煮至鱼片打卷。
5、用漏筛捞去鱼鳞，继续xu煮10分钟左右you。
6、滗出汤汁。注意底部有胡hu椒粉，倒的时候要注意最底di部的渣渣。
鱼鳞冻怎么做最好吃窍门鱼鳞冻
1. 购买mai大鱼鳞，反复清洗，至清洗鱼鳞的水清澈che为止。
鱼鳞冻
2. 用料酒、啤酒浸泡pao鱼鳞10分钟，清洗捞lao出待用。
鱼鳞冻
3. 将鱼鳞放入锅中，加入ru冷水，没过鱼鳞即可。
鱼鳞冻
4. 再次加入一yi勺料酒。
鱼鳞冻
5. 加jia入半瓶啤酒。
鱼鳞lin冻
6. 将准备好的调料倒dao入锅中。
鱼鳞lin冻
7. 大火加热烧开kai，并不断搅拌。
鱼鳞冻dong
8. 开锅后，再zai煮40分钟，直至鱼鳞lin发白卷曲，再将jiang鱼鳞捞出。
鱼鳞冻
9. 用超细滤网将汤汁过滤，然后hou将汤汁盛出。
鱼鳞冻
10. 汤汁冷却后放入冰bing箱冷藏，加速鱼鳞冻的凝固。
鱼鳞冻
11. 彻底冷却凝固后，将jiang鱼鳞冻切片装盘，即可上桌食用！
鱼鳞冻
12. 蘸料可以根据自己的口味随意yi调制，可以用酱油you、辣椒油、香油、蒜蓉等，也可以选择芝麻酱、麻ma辣油。
以上文章内容rong就是对鱼鳞冻和鱼鳞冻有什么营养yang和功效的介绍到此就jiu结束了，希望能neng够帮助到大家？如果你还想了le解更多这方面的信息xi，记得收藏关注本站。
