牛肉饺子馅可以配白菜，做牛肉白菜饺子。
主料：牛肉500克，白菜400克，鸡蛋1个。
辅料：盐适量，糖适量，花椒适量，葱适量，姜适量，十三香饺子调味料适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，香油适量。
牛肉白菜饺子馅的做法：
1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅，如果觉得太麻烦可以直接使用绞肉机，牛肉怕腥的话可以提前用清水泡出血水。
2、准备葱姜水和花椒水，这个是去腥神水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可。
3、葱姜切成末，量的话视个人口味来定。
4、白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，这样白菜的水分就会被腌制出来，然后我们把多余的水分倒掉，如果水分特别多的话，可以适当地捏一下白菜，挤出里面的水分。
5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水。
6、最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉，据说这样肉馅更香，本人出于省事，直接将生香油加入肉馅中，不过一定要记住，油一定要最后放，先放油的话会影响其他调料被肉馅吸收，最后放能够锁住馅料的鲜美。
7、牛肉白菜饺子馅成品图。
牛肉水饺馅儿搭配什么样的蔬菜
1.牛肉胡萝卜馅
如果你想让牛肉馅的饺子好吃，你必须有正确的蔬菜搭配。胡萝卜解腻效果好，荤素搭配，营养适当。先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成块，放一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，酱油，十三香，香油，酱油，还有最重要的洋葱姜水，几下就好了。
2.牛肉葱馅
牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们味道浓郁，新鲜，不含麸质。牛肉馅做不好，会有很大的腥味。因此，辣椒水或葱姜水是必不可少的。是去腥增味的好帮手。最好不要放料酒，会有难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐、糖、酱油、生抽、盐。
3.牛肉芫荽馅
爱吃香菜的小伙伴可以试试这种牛肉香菜馅的饺子。可以多加点香菜，增加风味。方法也很简单。锅里烧开油，放一些胡萝卜丝，翻炒，等凉了。将胡萝卜和炒好的胡萝卜油一起倒入牛肉馅中，加入适量的蚝油、盐、鸡粉和味精，搅拌均匀，最后放入香菜和小葱。现在
4.牛肉芹菜馅
鲜芹菜是专门做牛肉馅的。他们的口味和营养相辅相成，相映成趣。准备适量的肉馅，半碗花椒水，往一个方向倒，搅拌，让肉馅变得饱满，直到完全吸收。然后在肉馅中加入葱花、花生油、香油、酱油和蚝油，芹菜洗净控干水分，切块，加入
牛肉配什么菜做饺子馅最好吃1、首先是选材，但凡新鲜的时令蔬菜，基本上都可以用来和它搭配使用，其中以萝卜和青菜（包含芹菜和葱），它们含有丰富的维生素和粗纤维，有各种人体所需的营养物质。
2、牛肉选择肥瘦相间的为主，它本身的脂肪含量并不低，其中的血红素是补铁的重要物质，容易被人体吸收，常吃补血的效果尤为明显，它的肉质总体上优于猪肉和羊肉。
3、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜，既可以保证各种营养成分摄入均衡，又可以保证它的口感鲜嫩多汁。
水煮或者蒸的烹饪方法，被大家公认为最佳的方式，它可以最大限度地保留住肉的的美味，鲜嫩多汁是它的前提条件，煎或炸的方式都会增加营养物质流失的概率，高温对它来说是比较致命的。
香菜洗净切末，注意一定要把水分控干，水分太多饺子不成型，而且皮容易破。
买到方形饺子皮，一般的包法是三折，但是那样就会造成皮厚，肉馅少的情况，大大影响口感。
把牛肉不要切得太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。
芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩。
牛肉馅饺子放什么菜好吃？牛肉馅饺子放什么菜好吃？牛肉馅饺子放萝卜香而不腻，放大葱营养美味、放芹菜味道鲜美，还有很多菜像豆芽、香菇、白菜、胡萝卜等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来放，想要牛肉馅饺子好吃调馅也特别重要。
饺子在我们北方生活中不可缺少，隔上几天就会包上一次，营养又好吃，特别是过年的时候，家家都会剁上一大盆的饺子馅，有猪肉、有羊肉的、有牛肉的，都非常的好吃，我家小孩就特别爱吃饺子，我也会经常换着花样给他做着吃，有时候用猪肉的做馅，有时候用牛肉做馅，孩子都特别喜欢吃。
牛肉营养价值很高，用它来做饺子馅好吃又营养，牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸能够补充人体需求，提高免疫力，很多人不知道牛肉馅饺子放什么菜好吃，下面就来详细聊聊。
一、牛肉馅饺子放什么菜好吃
1、牛肉饺子馅放萝卜，萝卜富含维生素C和微量元素，萝卜有清热生津、顺气化痰作用，牛肉营养丰富，是提高人体抗病能力，滋补暖胃的佳品，两者搭配做饺子馅，是非常好的选择，并且萝卜可以消解油腻。
2、牛肉饺子馅放芹菜，牛肉饺子馅放芹菜简直是绝搭，芹菜能很好的遮住牛肉的腥膻味，芹菜的味道本身就很芳香，会使做出来的饺子更美味。
3、牛肉饺子馅放白菜，牛肉饺子馅放白菜不仅营养丰富，而且白菜含有粗纤维，能促进肠道蠕动，牛肉营养丰富，两者搭配营养更加丰富，很适合虚弱乏力的人食用。
4、牛肉饺子馅放胡萝卜，牛肉饺子馅放胡萝卜不仅美味可口，而且还能补充很多营养物质，胡萝卜营养丰富，富含胡萝卜素、维生素、钙、花青素等，和牛肉搭配，营养更丰富，口感更好吃。
二、调牛肉馅小技巧
1、首先要选择新鲜的牛肉，要用肥瘦相间的牛肉来做饺子馅，调馅的时候可以用花椒水或者清水来调，分多次加入。
2、调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，不能来回乱搅，多搅拌一会，一直搅至上劲。
3、牛肉做饺子馅，调馅的时候不要放太多的调料，会遮住牛肉本身的鲜味，调馅的时候放入一些葱姜汁，不仅可以去除牛肉的腥味，还能使做出来的饺子口感滑嫩好吃。
4、最好是自己用刀剁牛肉馅，因为用刀剁的时候，内部肉汁不会流失，做出来更好吃，用机器打的话，营养很容易流失。
总结：通过以上的分析，我们知道了牛肉馅饺子放什么菜好吃，放萝卜营养丰富，消解油腻；放芹菜美味芳香；放白菜营养丰富好吃；放胡萝卜好吃口感好，其实想要牛肉馅好吃除了配菜，调馅也很重要，大家可以根据自己的喜好来选择放什么菜。
牛肉饺子馅配什么蔬菜牛肉水饺馅儿搭配以下蔬菜都好吃：
1、牛肉胡萝卜馅
胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配。
2、牛肉大葱馅
牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道。
3、牛肉香菜馅
爱吃香菜的小伙伴，可以试一试这道牛肉香菜馅的水饺，香菜可以多放点，增加鲜味。
4、牛肉芹菜馅
鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和相辅相成，互为衬托。
5、牛肉韭菜馅
牛肉和韭菜搭配，可能很多人没试过，其实味道很鲜美，韭菜独特的香味，还能遮盖牛肉的腥膻味。
牛肉水饺具体制作方法：
主料：牛肉250克、猪肉80克、圆葱半个。
辅料：饺子皮适量、葱1根、姜2片、花椒少许、生抽适量、蚝油1勺、盐适量。
步骤：
1、圆葱洗净用冷水浸泡至少半小时，防止切的时候辣眼睛。
2、猪肉馅用生抽、蚝油腌渍半小时。
3、牛肉洗净切成长条用冷水浸泡半小时去掉血水。
4、然后把牛肉切成小丁放入猪肉馅内拌匀，一起腌渍半小时。
5、把圆葱切大块放入手动搅碎器中，切成碎末。（可直接用菜刀切碎）。
6、然后捏出圆葱的水分。
7、把肉馅、圆葱一起放入搅拌器内，搅打均匀。
8、准备个小锅，倒入一大勺植物油，加入一点花椒、姜片、葱丝、盐，烧热。
9、然后准备个小筛网，倒入烧好的油，取出筛网，顺着一个方向搅打至顺滑。
10、盖上保鲜膜备用。
11、准备好饺子皮，可以直接买市场的成品，也可以自制。
12、饺子的包法各个地方都略有不同，能包好即可。
以上文章内容就是对牛肉饺子馅配什么蔬菜好吃和牛肉馅饺子放什么调料的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
