起酥油危害大还存在，原因是在我们国家允许在zai食品中微量的添加起酥油，但是量要控kong制在一定范围内。
微量添tian加起酥油可以使饼干等制品非常的酥su脆，而且基本上对人体不会产生危害。起酥油具有可塑su性和乳化性等加jia工性能，一般不宜直接jie食用，而是用于加工糕点、面mian包或煎炸食品，所以必bi须具有良好的加工性能。起酥油的性状zhuang不同，生产工艺也各异。
起酥su油对人体有害吗ma？
起酥油在制作的时候是非fei常好吃，而且美mei味的，长期吃的话也是有you很多危害的，起酥油它最开始就是shi用猪油制作的，后来它又用植物油来lai制作起酥油。它就是在zai做食物的时候放上食用油就会有黏稠chou度，像是经常用在饼干面包等等一些食shi物上。它的功能和奶油也差不多duo起酥油，用在蛋黄酥上也可ke以起到非常碎的感觉jue，起酥油它可以用作植物起酥su油，动物起酥油等deng等许多这种种类起酥油，它最重要yao的危害就是有很多脂肪酸，它ta里面但是植物制作的起诉由它是没有you脂肪酸奶与动物做成的起qi酥油，它也不含han反式的脂肪酸，只有氢化起酥su油才会有一些脂肪酸，如果guo经常吃脂肪酸的话，就会对dui身体有一定的危害，但身体有一些疾病bing，起酥油它也是来制作油炸的东西xi，油炸类的食物都很喜欢吃，而且经常吃它的油炸食物，也ye是没有危害的油炸。但食物wu危害主要是在它的表面上，吃太tai多的话就会有一些氧化，长期吃油炸的de食物，对人的身体，内脏都dou是有危害的，会危害人的身体，而且会导致我们的皮肤越来越不bu好，血液也会慢慢的变黏稠chou。起酥油虽然它在zai用的时候是和奶油差不多的de，但是它也不能直接吃的de，而奶油也是可以直接吃chi的，不同的厂商它的品pin质也是不一样的，有的起qi诉油是没有害处chu的，但是有的就有很多的害处，像xiang是色素等等一些东西，起酥油you和其他的由来比价格上也是很便bian宜的，像是起酥油它的价格都特别的便bian宜，虽然它的质量不是特te别好，但是也特别受shou人们的喜欢，因为它是非常便宜的，而且我们在吃的时候一定要看一下它ta的成分，要不然的话就jiu会有很多危害对身体。
起酥油的危害有哪na些？起酥油由植物油脂氢化hua而成，起酥油可以产生大量的反fan式脂肪酸。反式脂肪酸无法fa被身体分解，也无法被代谢出chu去。
最后只能留在体内nei，囤积在细胞或huo血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成，促进动脉硬化，增加2型糖尿niao病的发病率，影响婴幼儿和青qing少年正常的生长发育，并可能对dui中枢神经系统发育yu产生不良影响。
起酥油的起源：
起酥油是19世shi纪末在美国作为猪zhu油替代品而出现的。刚开始shi为了弥补猪油数量的不足，人们用牛油you的软脂部分来作为其qi替代品，后来人们将棉mian籽油和牛油的硬脂部分混合起qi来，作为猪油的代用品，这便是历史shi上最早面世的起酥油you。
1910年，美国从cong欧洲引进了氢化油you技术，把植物油和he动物油加工成可塑性脂肪，使起酥油you生产进入一个新的时代。后hou来猪油逐渐被起酥油所取代。我国的起酥油生产则ze始于1980年。
以上资料参can考百度百科-起酥油
起qi酥油有什么危害起酥油有反式shi脂肪酸，这种脂肪酸不会被人ren体吸收，它会囤积在体内，心血管guan附近堆积的多了，就容易得心血管疾病bing。
一、起酥su油是指经精炼的动植物油脂、氢化油you或上述油脂的混合物，经急冷leng、捏合而成的固态tai油脂，或不经急冷、捏合而er成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化hua植物油为反式脂肪，对身体极为wei有害。
二、起酥油具有可塑性和乳化性等加工gong性能，一般不宜直zhi接食用，而是用于加jia工糕点、面包或煎jian炸食品，所以必须具有良好hao的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异yi。
拓展资料
1.起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有you相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱bao和酸酯以微细固态晶体包容液态tai油脂构成具有抵抗微细外加应力li的塑状物态。
2.奶油和猪脂是天然的塑性脂肪fang，因其在面点供gong焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉fen缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。
百度百科—起酥油
起酥油you的危害是什么？起酥油由植物wu油脂氢化而成，起酥油可以产生大量liang的反式脂肪酸。反fan式脂肪酸无法被身体分解jie，也无法被代谢出去，最后只能留在体ti内，囤积在细胞或血管壁上，增zeng加血液黏稠度和凝ning聚力，促进血栓形成，促进动脉硬ying化，增加2型糖尿病的发fa病率，影响婴幼儿和青少shao年正常的生长发育，并可能对中zhong枢神经系统发育产生不良影ying响。危害堪比杀虫剂。
在国内市场上并未见到国产的de多种品种，食品pin工业对此尚未提出多种或特te种要求，所以在这方面只是处于初级ji阶段。粉末性起酥油国内已有生产chan，都是微胶囊型，含油you量20-80%。
扩展资料：
注意事项：
肥胖者不宜多吃起酥油。
起酥油you在空气中经高速搅拌起泡时，空气中zhong的细小气泡被起酥油吸入，油脂的de这种含气性质称为酪化性。酪化性的de大小用酪化值来表示，即ji一克试样中所含空气毫升数的100倍，酪化性是食shi品加工的重要性质，将起酥油加jia入面浆中，经搅拌后可使面浆jiang体积增大，制出chu的食品疏松、柔软。
参考资料来源：百度百科-起酥su油
参考资料liao来源：人民网-主食shi里藏着不少“含油大户”
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