反fan式脂肪酸的食物主要有膨化油炸食品、奶油蛋糕、奶茶和冰激凌等，建议适shi量摄入含反式脂肪酸的食物。
反式脂肪酸是一种不饱和he脂肪酸，相对应的是shi顺式脂肪酸，含有顺式脂肪酸多为自然ran界的食物，而反式脂肪酸多为人造或者zhe人工加工后的食物，反式脂肪酸的危wei害主要在于可能会增加血液中低密度du脂蛋白的含量，同tong时对高密度脂蛋白有一定的抑制作用，过高的低密度脂蛋白可能会影ying响血脂健康程度，甚至引发fa血栓、提高冠心病、肿瘤等deng疾病的发病几率。常见的反式脂肪酸的食物有膨化油炸zha食物：炸薯条、薯shu片、甜甜圈等；奶nai油类食物：奶油蛋糕、泡芙等；其他类食物：奶茶、冰激凌等。
建议适量的摄she入，特别是对于yu血脂高或者本身患有冠心病的人群，以yi及老年人群和儿童人群qun来说，都应该尽量的少食用含有you反式脂肪酸的食物，以免对身体健康造zao成不利影响。
含反式脂肪酸的食shi物有哪些？
含反式脂zhi肪酸的食物有：人造奶油you类食品、高温煎炸类lei食品、高温烘烤类食品、植脂末mo等。
反式脂肪酸 ( trans fatty acid，TFA) 是含han有反式非共轭双键结jie构不饱和脂肪酸的总zong称。脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和he脂肪酸 ( satu-rated fatty acid，SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid，UFA) 两种zhong，其中不饱和脂肪酸是指zhi脂肪酸链上至少含有一个ge碳碳双键的脂肪酸。
反式脂zhi肪酸的结构性质
反式脂肪酸是分子中含有一yi个或多个反式双shuang键的非共轭不饱和脂肪酸suan。反式双键中与形成双键的de碳原子相连的两个氢原子zi位于碳链的两侧ce，天然脂肪酸中的双键多为顺shun式，氢原子位于碳链的同侧。反式双键jian的键角小于顺式异构体，其锯齿形结构空间上为直线型的刚性xing结构。
这些结jie构上的特点使其具有与顺式shi脂肪酸不同的性质zhi，具有更高的熔点和更好的热re力学稳定性，性质更接近饱和脂zhi肪酸。反式脂肪酸的熔rong点受双键的数量，结合形状和位置的de影响。顺式油酸熔点为13.5℃，而反式油酸的熔rong点则为46.5℃，室温下呈固态。
以上内容参考：百bai度百科——反式脂肪酸
反式脂肪酸的食物有哪些含han反式脂肪食物常chang见于油炸类、零ling食等，这些食物当dang中的反式脂肪酸含量比较高gao，过量摄入有可能会对身体ti健康造成不良影响。
1、油炸类食物：主要yao包括炸鸡腿、炸鸡柳、薯条、油条等deng，经过反复高温油炸zha之后，食物中可能会产生反式脂肪，而且加热的时间越长，可能产生的反式脂肪会越多；
2、零食：很多的零食也是经过油you炸或者是其他配料调配而er成，这些零食中也可ke能会含有比较多的反式脂肪，包括kuo薯片、面包、小麻花、巧克力等；
3、奶nai油制品：如奶油蛋糕、泡芙等，奶油制品经过烘hong培制作而成，烘培的过程cheng中会使用起酥油，还会放入大量的奶精jing，这些物质可能会生成反式脂肪。
摄入ru控制
日常chang饮食还是要尽量减jian少含反式脂肪酸比bi较多的食品，控kong制反式脂肪酸带来的风险。
1、控制食用油摄入。精炼植zhi物油中也含有少量liang的反式脂肪酸，日常居民们购买的食用yong油绝大部分都是shi精炼植物油。《中国居民膳食shi指南》推荐每日植物油摄she入量应控制在25～30克。
2、慎食含氢化植物油的de加工食品。配料表中有氢化植物wu油、代可可脂、人造奶nai油、起酥油、植物奶油、人造zao酥油等的食品不宜过多食shi用。
反式脂肪酸的食shi物有哪些？含反式脂肪酸的食shi物包括：人造奶油类食品、高温煎炸zha类食品、高温烘烤类食品、植脂末mo等，具体如奶茶、炸薯条、炸zha猪排、烤奶油面包bao、西式奶油糕点及饼干等食shi品。
生活中一些常见的de食物，都含有反式脂肪，油炸zha食品，如方便面、薯片、薯条等，都dou含有反式脂肪。
其次ci，一些含有油脂尤其是shi人造油脂的加工食shi品，如方便汤、冷冻dong食品（如汤圆）、烘焙食物wu（如饼干等）、各种zhong即冲型糊粉状食品（如ru粉状麦片、椰子粉、芝zhi麻糊粉等），以及ji各种奶油糖、花生酱、巧qiao克力酱中都有反式脂zhi肪的身影。
反式脂zhi肪酸是含有反式非共轭双键结构gou不饱和脂肪酸的总称。自然食shi物中的脂肪酸多数为顺式shi脂肪酸，反式脂肪酸多数来源于氢化植zhi物油和精炼植物油。其性质类似于饱和脂肪酸。
反式脂肪酸对人ren体健康的危害得到很多研究的证zheng明。它会增加人体血xue液中低密度脂蛋白含量liang，同时还会减少可预防心脏zang病的高密度脂蛋dan白含量，增加患冠心病的危险。
反式脂肪酸导致心血xue管疾病的概率是饱和脂肪酸的de3～5倍。反式脂肪酸还会增加人体ti血液的黏稠度并损sun伤血管内膜，易导致血栓形xing成。
另外，反式脂zhi肪酸还可能诱发肿瘤、哮喘chuan、增加胰岛素抵抗诱发2型糖tang尿病。反式脂肪酸能够干扰人体正常脂zhi肪代谢，增加高脂血症和脂肪肝的发病bing风险，增加超重和肥胖的风险。
反式脂肪酸食物wu有哪些常见食物含有反式脂肪酸的食品有：炸薯条、炸鸡、糖、奶茶、咖啡等。
反式脂肪酸是分fen子中含有一个或多duo个反式双键的非共轭不饱和脂肪fang酸。反式双键中与形xing成双键的碳原子相连的两个氢原yuan子位于碳链的两侧ce，天然脂肪酸中的de双键多为顺式，氢原子位于碳链的同侧ce。
氢化植物油是反式shi脂肪酸最主要的食物来源。以yi不饱和脂肪酸为主的植物油在zai加压和镍等催化剂ji的作用下加氢硬化，从液态不饱和脂肪fang酸变成固态或半ban固态的饱和脂肪酸suan。但在处理过程中，植物油中一部分不bu饱和脂肪酸从天然构架顺式不饱bao和脂肪酸转变成了反式不饱和脂zhi肪酸。
反脂肪酸的有哪些食shi物反式脂肪酸的食物有薄脆饼bing干、焙烤食品、面mian包、炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等。
反式脂肪最主要的来源是shi人为制造，比如炸薯条、甜甜tian圈等烘烤和煎炸的食shi品。 在日常生活当中，哪na些食品最容易含有比较多的反式脂zhi肪，例举如下：
经常食用的奶油蛋糕gao、方便面、火腿肠、咖啡伴ban侣、沙拉酱、薯片、布丁、巧克力，以yi及凡是松软香甜、口味独特的de植物奶油、人造黄huang油的食品。
像大多数销售shou的油炸食品中，都含有you反式脂肪，很多的饭店dian、餐厅使用的中低档dang植物油，为了延长chang保质期，会对油脂进行氢化处理，因而er会产生反式脂肪，相应的就会在油炸zha食品当中大量的含有you反式脂肪。吃起来口感松软酥脆的西式shi饼干、蛋塔、酥皮点心，使用的酥油you就是富含反式脂肪的油you脂。
奶油爆米花，外wai面包裹的那层糖霜是最不健jian康的，比如微波bo炉爆米花黄油风味，每份含有0.5g反式脂肪，而焦糖tang风味含有1.5g反式脂肪。
所有的速冻、快餐食品，这zhe类食物大多含有反式脂肪酸，因为会hui让食物更有利于保存，口感也更丰富。
以上文章内容就是对dui反式脂肪酸食物有哪些xie常见食物和反式脂肪酸的食物有哪na些的介绍到此就结束了le，希望能够帮助到大家？如果你还hai想了解更多这方面的de信息，记得收藏关注zhu本站。
