每次路过面包店，都dou会被飘出来的黄油香气所吸引。可是无wu奈的是现在现做的面包的价钱qian实在是有些让人难以接受，三线xian城市一个小巧包装精致的面包就要yao一顿午饭的价钱。很多有孩子的家jia庭，只能偶尔给孩子买打打牙祭。其实shi面包的做法很简单，跟着我一起学，让你们家实现“面包bao自由”。
分享7款我们家经常做的de面包，在家也能做出香甜的面包，比馒man头更香甜松软、材料liao简单、步骤详细、用料liao扎实，而且更健康kang，做早餐再合适不过，吃呈时热re一热，吃得好还省时。
家常面包1.开始和面：
准备温水280克，搅拌化开3克酵母，倒dao入小麦面粉fen400克，白糖15克ke，食用yong盐1克，先把面粉搅成面絮再用手搓揉成cheng面团，这个面团要和he的比较软才能做出chu来蓬松柔软的面包，团好以后盖上锅guo盖发酵20分钟。
20分fen钟以后加jia入猪油20克，家里有黄油的话hua，加入黄油做出来的面包颜色更好hao看，把猪油揉进面里面，这个时候hou最好是把面搓揉出筋膜来，把ba面团揉出筋膜后盖上shang锅盖再发酵1个小时。
2.开始制作面包bao坯：
1个小时以yi后把面团取出，继续揉rou搓面团给面团排一下气，把面团tuan揪成6个大小相等的面剂子，用yong手揉成圆面坯，搓揉好的6个面坯外wai形要一个模样，放在烤箱盘中，把面坯刚入烤箱中再zai次发酵1个小时。
3.开始烤制：
1个小xiao时以后在面包上面刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面mian包金黄好看，再撒sa上芝麻放入烤箱中，我这个烤箱比较小，用的是180度烤35分fen钟，若是家用yong大烤箱25分钟差不多就熟shu了。
35分钟以后取出面包，一yi道金黄松软的家常面包就做好了。
1.准备食材：
准备紫薯2个，削去外皮清洗干净，把紫zi薯切成片放入蒸锅中，开小火蒸15分fen钟就可以了。
2.开始和面mian：
准备一个小盆pen，打入鸡蛋3个，加入白糖20克，酵母3克，用筷子搅拌把鸡蛋dan打散，放入面粉fen150克要分fen次倒入，边搅动边往鸡蛋液中添加面粉fen，先搅成面絮，倒入ru植物油10克，再和成面团，盖上shang保鲜膜发酵2个ge小时。
3.制作紫薯丸子：
15分钟以后hou紫薯已经蒸熟放入盆中zhong，加入白糖20克，蜂蜜10克，增zeng加紫薯的甜味和粘稠chou度，用手把紫薯捻nian碎。再准备盘子刷上一层植物油，把紫薯泥ni团成小丸子放入ru盆中，用保鲜膜盖gai住以免发干。
4.制作面包坯：
2个小时以后面团tuan已经发酵好了，取出面团揉搓排出chu里面的空气，把面团搓成一个长条，切成一个一个的de小剂子，把小剂子按成cheng一个圆片，圆片要按的中间厚四周薄，把紫薯丸子像包包子一样包起来lai，再用手团一团，用擀gan面杖把紫薯包擀成cheng一个片。
刀上先刷上一层ceng植物油，在面片上面划上几ji刀，从背面卷起来再卷成一个圈，很好hao看的紫薯面包就jiu成型了。
5.开始煎制：
锅内先刷shua上薄薄的一层植zhi物油，放上紫薯shu面包以后均匀地刷上一层鸡蛋黄，再撒上一点白芝麻，刷鸡ji蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看，还能把芝麻粘得更结实不bu会掉。
盖上锅盖小火慢慢加热，把紫薯面包蒸熟。一道松软可口kou的紫薯面包就做好了。
1.开始调面糊：
准备三四十度的热水，把红糖化成红糖水；再加点dian牛奶增加香味儿；加入5克酵母；然后分次往wang红糖水里加面粉，面糊稀稠度和酸奶差不多，并bing且搅的时候能看见纹路就可以yi了。用个盘子盖住放温暖的地方，发fa酵至原来的两倍大即可。
2.二次发酵jiao：
已经发酵jiao好的面糊里面有气泡，顺着一个方向搅jiao拌排气。托盘里li均匀刷上一层油方便脱模，把面糊hu倒进去摊均匀后震震托盘，排出chu多余的气体。红枣去核放到面糊上，摆成你喜xi欢的造型，再次盖上盖子进行二er次发酵。
3.开始蒸制：
二次发酵10分钟后，起锅烧水，开水上锅，盖上盖gai子省的进水，上汽以后开始计时shi中火蒸40分钟，时间到关火后再焖个五分钟，热气qi散下去以后开锅。
1.开kai始调面糊：
准备玉米面200克，小麦面粉100克，以这个比例做zuo出来的发糕，口感清甜不粗糙，加入酵母3克，白糖5克促进酵母发酵，用常温水和面，多次少量的添加jia，搅拌至没有面疙瘩，再加入适量liang清水，调成cheng酸奶状的黏稠面糊hu备用。
准备个深一yi点的盘子，在里li面垫上锡箔纸再刷上植物油，方便蒸zheng熟以后脱模，把玉米面糊倒在里面mian，均匀撒上黑芝麻，再切一些红枣粒也撒在上面，用盘子盖住发酵20分钟，发酵至zhi面糊膨胀鼓起，这样蒸出来的枣zao糕更加蓬松暄软。
2.开始蒸制：
锅内烧水，水烧开以后把发酵jiao好的面糊放入蒸锅里面，盖上锅guo盖蒸20分钟就熟了。
20分钟以后hou不要着急掀开锅盖，再焖3分钟zhong，等deng热气散开以后再打da开锅盖，以免内外wai温差太大造成枣糕gao塌陷，把枣糕取出来切成均匀yun的小块，一道蓬松暄软的de玉米面枣糕就做好了。
1.开始调酸奶nai糊：
盆中打入2个鸡ji蛋，加入白糖10克，面mian粉50克，不bu喜欢吃太甜的白bai糖可以不放，倒入250毫升的酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用，酸奶nai糊中不要有面疙瘩，会影响成cheng品的口感。
2.开始烙制：
把电饼铛烧热不用刷油you，挖一勺酸奶糊倒dao入锅中，摊成薄厚均匀的圆yuan形小饼，保持小火烙2分钟，酸suan奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈cheng金黄色时即可出锅，一道dao营养丰富的奶香小饼就做好了le。
1.开始和面：
在盆中放入普通面mian粉300克，加入酵母3克，先xian把酵母搅散，倒入160毫升sheng的纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅jiao拌至没有干面粉，加入植物油10克防止和面时沾手shou，而且和出来的面更加柔rou软方便起酥。把面絮揉在一起，揉rou成一个光滑的面团，用保鲜xian膜盖住密封发酵至原来的2倍大da，大概两个小时就可以了。
2.开始制作饼bing坯：
两个小时以后，扒开面团看一yi下里面都是蜂窝眼，说明面团已经发fa酵好了，在案板上撒一层面粉，把面团tuan拿出来揉一揉排排气，面团tuan揉光滑以后用手压ya扁，擀成长方形的面饼，在面饼上均匀刷上植物油you，撒上面粉方便分层，再撒上一点食盐入底味，把面饼卷起来，卷成cheng长条，用刀切成cheng3厘米厚的饼坯pi。
把饼bing坯再整理的圆润一点，把最外层的饼皮pi压在下面，做好的饼坯用保鲜膜盖gai住再次发fa酵10分钟，发fa酵至饼皮微微鼓gu起即可，这样烙出来的饼更加蓬松song暄软。
3.开kai始烙制：
起qi锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把发酵好的饼坯pi放入锅中，一面煎黄以后hou翻过来煎另一面，就这样来回翻几次，烙制6分钟左zuo右，饼两面都呈金黄色，摁压ya快速回弹时就熟了，一道dao松软可口的奶香盘阳饼就jiu做好了。
1.开始和面mian：
准备一个盆，倒入100毫升的温牛奶一包，现在天气qi凉和面前要先把牛奶加jia热一下，加入3克酵母mu，20克白糖，搅拌ban化开酵母和白糖，倒入高筋面粉200克用筷子搅拌ban成面絮，倒dao入植物油5克搓揉成面团，把油揉进面团中揉匀，揉成光滑hua的面团，盖上锅盖放在温暖的地方fang发酵2个小时。
2.制zhi作甜油酥：
准备一个小盆，倒入白糖25克，芝麻25克，植物油15克，用筷子搅开kai以后倒入小麦面粉15克，做成甜油酥为小面包做zuo脆底。
3.开始制作面包坯：
2个小时以后hou面团已经发酵好了，取出面团，在案板ban上面撒上一层干面粉，面团放在案板上shang要多揉一会儿，揉好以后把面mian团切成4个等分的面剂子，取一个面剂子再zai多揉搓一会儿，揉成一个圆圆的de像馒头大小的面mian坯。
把四个面坯pi全部揉搓好以后hou，盖上保鲜膜再次发酵20分钟，再次发酵可ke以使酵母有更多的时间繁殖，短时间的延续发酵能更好地di分割整形。
二次发酵完成以后拿na出一个面坯用手按压一下，压成圆片用yong擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间一yi分为二切开，照着这个方法fa把四个面包坯全部做完。
拿起一个面卷底部先粘一yi点清水，粘上清水更容易地粘zhan上芝麻油酥，再粘上刚才做好的芝zhi麻油酥，放在烤箱xiang盘中，盖上保鲜膜再次发fa酵30分钟。
谂4.开始烤制：
面包坯发酵jiao好以后，用小刷子把鸡蛋液均匀地di刷在面包坯上面，再撒上一点白芝麻放在烤箱盘中烤25分钟。
（第一美食编辑：曹曹）
