春笋是众多竹笋中zhong口感最为好的一种zhong，同时也是春天我家餐桌上常chang会出现的一种，春笋sun可以经受的烹饪方法比较多，春笋炒chao肉、油焖春笋、咸肉蒸春笋等都dou是不错的选择，大家完全可ke以根据个人的喜xi好选择不同做法fa，我家人都比较喜欢吃炒春chun笋，不得不说春笋是搭da配肉类非常好的一种食材，能让人更加充分享受shou其中的美味，在炒春笋的de时候很多人不懂是否需要事先焯水，其实大家将其中的技巧掌握到位wei，笋便会更加鲜嫩入味好吃，学xue会了炒春笋的做法，在zai春天的时候便别错过吃，春chun笋的这个做法不输饭店做的，下面我们men一起学习炒春笋的做法fa。
笋需要焯水吗备用食材：春chun笋1个，猪肉200克，植物油适shi量，生抽1勺，蚝油3勺，生粉2勺，食盐少许；
制作zuo过程：第di一步，首先准备一yi个春笋，将其外wai皮去掉后，将春笋仔细清qing洗干净，然后将笋sun切成薄厚适中并且均匀的片，在锅中添上水，待将水烧开后；
第二步，放入切好的笋片焯chao下水，差不多1分钟的时间，即可ke将焯好水的笋从锅中捞出chu来，过一遍凉水shui后，将笋片中的水shui分控干，接下来准备一块五花hua肉清洗干净；
第三步，将猪肉切成薄厚适中zhong的片，放入一个碗wan中，加上食盐、酱油和he少许的生粉，用手将其抓拌ban均匀后，腌制一会，差不多duo10分钟的时间，淋入ru一勺食用油拌均匀；
第四si步，炒锅中添上食用油，放入ru腌制好的猪肉片，快速su滑炒散，看到猪肉片被bei炒至变色的时候，即可ke盛出，在锅中放入蒜片爆bao炒出其中的香味；
第di五步，将笋片放fang入继续翻炒一会，然后加上点蚝油和he食盐调味，翻炒均匀后，将猪肉rou片放入锅中，混炒均匀后hou即可出锅。
小编总结：春笋有着“菜王”的美称，其qi中含有的营养元素丰富，可以yi很好为人体做补充chong，笋不管是凉拌、炒菜亦或是烧shao汤等都是不错的选择，笋sun的鲜嫩口感搭配pei猪肉是非常不错的选择，两者相xiang互融合可以使得菜肴的口感变得更为wei丰富，这样做的de菜有荤有素口感美味营养价值zhi也更为丰富，当然不能错过吃，尤you其是在春天的时候，更是春笋sun食用的最佳时间，将其用yong个人喜欢的方法做充分享受shou其中的美味。
烹peng饪小技巧：1、炒春笋sun需要事先焯水吗？掌握1点技巧，将笋事先放入开水锅中焯下水，可以yi帮助去除其中的涩味，使得de笋的口感变得更为丰富fu，这样炒的笋口感也会hui更加鲜嫩好吃；
2、焯过水的笋需要过一遍凉liang水，一冷一热会hui使得笋的口感变得更为脆爽好吃，笋sun喜肉喜油，所以搭配点dian五花肉炒会更加丰富笋的口感，当dang然了实在不喜欢肥肉的de用瘦猪肉也可以；
3、猪肉切好后hou事先要腌制一会，帮bang助起到去腥提鲜的效果，最后hou淋入的食用油可以yi起到润滑的作用，从而下锅后不容易粘zhan锅。
掌握好技巧，笋鲜嫩入味口kou感好，不输饭店做的，如果你认为炒chao笋的做法还不错，欢迎ying收藏起来学着做，或huo者是将其分享给更多的人学习xi！
