干煸泥鳅的做法如下：
原料：泥鳅200g、盐适量、油适量。
1、泥鳅洗净控水。如下图所示。
2、起油锅，油暗场趣温财召6成热狠码下泥鳅。如下图所示。
3、耐心炸。如下图所示。
4、渐渐变黄。如下图所示。
5、直到全部炸至焦黄。如下图所示。
6、捞出控油，即可食用。如下图所示。
干煸泥鳅怎么做好吃又简单
干煸泥鳅
〖材料〗泥鳅1000g,葱姜蒜适量，干辣椒20g,花椒10g,麻椒10g,食盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，白糖少许，生抽1汤匙
〖做法〗新鲜泥鳅由于粘液，很难处理，可先套上塑料袋或者盖子，撒一些食盐盆中，剪掉头部，腹部从尾部到头部从中间剪开，然后用清水洗净内脏，上平底锅，入油，倒入清洗好的泥鳅，小火慢煸，待泥鳅水分煸干，身体变金黄，硬度符合自己的口味就可以捞出了，取适量葱姜蒜干辣椒切段（能吃辣可多放点干辣椒）。
上炒锅，烧热入油，关小火，放花椒麻椒炒出香味（能吃麻可多放麻椒），花椒麻椒炒出香味后，加入切好的葱姜蒜干辣椒，炒出香味（还是小火），加入生抽，白糖（提鲜），辅料炒出香味后，加入煸好的泥鳅，反复翻炒至均匀后，加盐和鸡精，出锅摆盘！
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干煸泥鳅的做法是怎样的，泥鳅没有“土腥味”，营养丰富更美味呢？还记得小时候一到夏季时都会跟随家中大人去小河边抓泥鳅，用村里面特殊专用工具一会儿就可捉到许多泥鳅，把它们清洗了以后不论是炖着吃或是干扁了吃都非常美味。
后来听家里家里长辈说泥鳅不但美味可口，营养成分也是十分丰富多样的：泥鳅里边蛋白质高、脂肪率还低，是不可多得高品质美味可口海产品。
虽说泥鳅是好东西，但很多人并不了解该怎么吃泥鳅。泥鳅那么滑、那么小，大家该怎么处理它呢？今天小编就来给大家分享一种特别简单的泥鳅作法，那便是美味可口的干煸泥鳅了：干煸泥鳅的处理方式在这儿，泥鳅并没有“腥味”，营养全面更美味可口。
第一步：将生动的泥鳅放到大盆里边，随后向盆里边加入适量食用盐，盖紧外盖，未过数分钟泥鳅就去世了。
提醒：外盖一定要盖紧了，由于将食用盐放到盆里边以后泥鳅也是会十分“活跃性”的，假如外盖未盖的话泥鳅很容易就会将外盖给顶没了。
第二步：将泥鳅击杀后用清水清除掉泥鳅表面的粘液，随后将泥鳅的头和内脏器官清理干净，放到盆里边用清水泡浸掉鲜血，捞起来沥干水备用。
第三步：泥鳅放到盆里边，随后向盆里边添加生抽酱油、米酒、食用盐、十三香，把它们抓拌匀以后放到一旁腌渍30min备用。
第四步：30min以后我们将要盆里边的调料汁扔掉，随后向盆里边加入适量玉米粉，抓拌到每一条泥鳅表面都包囊上一层木薯淀粉以后放到一旁备用。
第五步：提前准备八角茴香、良姜、辣椒干，适量麻椒，把它们清理好以后放到清水之中泡浸十分钟左右备用。
提醒：香辛料提早泡一下，以后一会儿炸得情况下就不易炸糊了。
第六步：另出锅，向锅里面给油，直到油温六成热以后放进泥鳅，将煤气灶调至文火以后再次将泥鳅炸得表面展现金黄才行，熄火捞起来泥鳅，沥干油份备用。
第七步：锅里面留适量油，随后将香辛料、蒜头放到锅里面，文火翻炒香后将炸好的泥鳅倒进锅里面再次煸炒到匀称，随后向锅里面加入适量食用盐，拌匀以后熄火，将泥鳅盛出以后上洒适量葱段就可以把干煸泥鳅端上来了。
以上就是关于今日给大家分享的干煸泥鳅的具体方法了，做出来的干煸泥鳅焦黄内嫩，口感和味儿都是会特别好吃，特别是泥鳅一点腥味并不会有的。
干煸泥鳅怎么做好吃 干煸泥鳅的做法1、用料：小泥鳅鱼干250g、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、料酒适量、白醋适量、辣椒面适量、糖稀适量。
2、把小泥鳅鱼干洗净控水，要快速洗，不宜在水里泡时间过长泡软。待油热后炸泥鳅鱼，看好火候，不要炸糊了，炸两遍泥鳅鱼会更酥脆，炸一遍捞出，待油热再炸一遍。
3、切好葱、姜、蒜。
4、调料汁：酱油3勺+白糖1勺+料酒1勺+白醋3勺+辣椒面3勺。
5、待油热煸炒葱姜。
6、葱姜炒香后下控好水的泥鳅鱼翻炒。
7、倒入料汁翻炒。
8、放入蒜末和糖稀快速翻炒，煸炒至糖稀均匀上身后关火。
以上文章内容就是对干煸泥鳅最正宗的做法和干炒泥鳅最正宗的做法的介绍到此就结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
