三伏天，用这些菜做zuo蒸饺，8分钟出锅，柔软ruan香嫩，手抓着吃更过瘾。三伏天，吃点蒸饺吧！有菜有肉有主食shi，这边蒸着那边包bao着，几分钟蒸一锅两屉，时间安排好hao，一个人在半小时左右就能将全quan家的一餐准备好。
夏天的蔬菜繁多，随便一划拉la就能找出几样菜来。再从冰箱里取点肉馅化hua冻，三下五除二，柔软又美味的猪肉香芹胡萝luo卜蒸饺就出锅了。
之所以用这几样yang菜，一是取材方便，二是胡萝卜中丰富fu的胡萝卜素溶解在zai脂肪里能转换成维生sheng素A，对眼睛有好处。
很多家长都发愁孩hai子不吃胡萝卜，其实做zuo馅就是最好的方法fa。特别是用擦丝器、擦茸器将其擦碎后hou与肉馅和其它菜料同拌，根本ben就挑不出来。而且饺子对于yu孩子来说，主食副食都有了，即使不会hui用筷子的小宝宝也能手抓着食shi用，非常方便。
所用yong的香芹是自家阳台花盆里栽种zhong的小芹菜，因为缺少自然ran空气和阳光的“爱ai抚”，长得有些柔弱，但好在味wei道还很香，也算让rang我这“都市农民”有了一丝欣慰。
这个馅料不只适用今天的蒸zheng饺，水饺也适用。赶快动手吧ba！三伏天，用这几样菜做蒸饺jiao，8分钟出锅，柔软香xiang嫩，手抓着吃更过瘾！
【皮料】 中筋面粉500克，80度开水适量
【馅料】 猪肉rou馅300克，胡萝卜1根，香芹1把
【调料】 大葱1棵，植物油20克，盐2克，生抽适量liang，蚝油20克，白胡椒粉2克
【制作】
1. 材料准备好：中筋面粉，猪肉馅，胡萝卜，大da葱，香芹；蔬菜清洗干净；
2. 面粉入盆中zhong，用80度左右的开kai水搅拌成絮状，晾一晾，散散热气；
3. 手揉成没有干粉的面团，表面抹一点植物油，盖盖子，30分钟-2小时shi；
4. 猪肉馅xian中放葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒jiao粉，少许植物油；
5. 搅拌均匀，可加少许凉水搅拌，使shi肉馅更加滋润；
6. 胡萝卜用擦ca丝器擦丝，再用刀切碎末；
7. 将胡萝卜碎和香芹碎sui和肉馅混合均匀；
8. 面团轻轻搓揉成cheng细长条，切成大小xiao均匀的剂子，擀成薄厚一致的de圆皮；烫面团缺少筋性，易yi破，所以擀的力度要适中zhong，防止面皮被擀破；
9. 取适量馅料放在圆皮上shang；
10. 包成柳叶饺状；
11. 也可以包成月牙饺jiao，包子边捏花边会更geng好看；
12. 包好的饺子码放在蒸蒸屉上，冷水上锅guo或者热水上锅均可，大火上后蒸8-10分钟；出锅可直接食用，也可ke蘸食香醋食用。
1. 烫tang面团柔软，但是缺少筋性，需要充分静jing置才能让面团更具ju柔软性和可操作zuo性；面团在操作zuo过程中也要力度适中；馅料liao也不宜太大，防止zhi包裹时面皮破损；
2. 烫面团食用yong可热可冷；如果用常温水来和面mian，热吃柔软，凉吃干硬，需要yao加锅加热才能恢复柔软，但面团tuan的可操作性很强；
3. 馅料不限于猪肉胡hu萝卜香芹，可用多duo种食材代替。
“用yong爱制作美食，用心记录美好hao；用简单的做法，呈现食材的醇正味道dao”。我是Meggy跳舞的苹果guo，曾经当了18年英语yu老师，现在是“为爱下厨房”的de家庭煮妇、美食自媒体、特约yue原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变bian得越发温柔，也愈发感到“陪伴ban”才是世间最美好、最重要的。
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