淀粉。
1、首先糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。
2、其次淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，在吃馒头的时越嚼越甜，就是馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成麦芽糖了，含糖量高。
3、最后淀粉和糖是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下会全部转化为糖。
玉米淀粉含糖吗
含糖的。
其实，玉米只是粗纤维多些，不是含糖量少。鲜玉米含糖量为22.8；干玉米为74.7；玉米淀粉为73.1。甜玉米富含水溶性多糖，含糖量达到了8%，加强甜玉米的含糖量更高，且其中大部分是蔗糖、葡萄糖，极易引起血糖升高。
还有，玉米所含粗纤维和可溶性糖低，如老玉米中的含糖量就比普通大米低2.3%，而粗纤维含量却是大米的9倍。所以，糖尿病人可适当吃些老玉米。但是，玉米又比其他粮食的含糖量高，糖尿病患者尽量少吃为佳。
德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高。玉米含有7种“抗衰剂”即钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可以起到降血压的功效。
玉米中所含有的胡萝卜素被人体吸收后转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。
玉米含有的黄体素、玉米黄质有利于延缓眼睛老化。
“生命元素”硒著称是“抗癌之王”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒还具有增强免疫力、防止糖尿病、心脑血管疾病、防治肝病、保护肝脏等作用。
甜玉米还具有医疗保健作用，因含有多种维生素和矿物质使其具有水果和蔬菜的特点；含有不饱和脂肪酸，有降低血液中的胆固醇、软化血管和防治冠心病的作用。
玉米淀粉和土豆淀粉哪个含糖量高玉米淀粉。玉米淀粉含糖85克，土豆淀粉含糖76克，土豆淀粉是从土豆里面提炼出来的，玉米淀粉是从玉米里面提炼出来的淀粉。
土豆淀粉和玉米淀粉哪个含糖量高玉米淀粉含糖量高。土豆淀粉和玉米淀粉区别是土豆淀粉是从土豆里面提炼出来的，含糖量相对来说会比较少，玉米淀粉是从玉米里面提炼出来的淀粉，他们的原材料是不一样的，而且里面的糖的含量也是不太一样的，一般我们市面上用来勾芡的大部分都是玉米淀粉。
淀粉含糖量高吗虽然说淀粉不是非常直白的一种糖类，但是淀粉进入我们的身体之后到最后也会转化成为葡萄糖，所以说并不建议糖尿病患者吃太多的淀粉。
蔗糖和玉米淀粉哪个含糖量高蔗糖是一种混合物，含糖量很高。为99%，玉米淀粉含糖量也很高为73.1，所以蔗糖含糖量高。
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