马兰头野菜图片、马兰头野菜图片 吃法

材料

马兰头250g，兰花干1包，盐，白糖，鸡精，芝麻，香油

做法

1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分

2.半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里

3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁

4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎

5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里

6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀

材料

马兰头、香干、盐、糖、醋、麻油

做法

1，马兰头洗干净，放入水中略焯一下，拿出来，用清水过凉，切碎。

2，香干切末，放入锅中用油炒一下，放入切碎的马兰头，再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀。

3，装盘。用蛋糕模弄一个好看的造型。

马兰花也叫做马蔺、马莲、旱蒲等，属于鸢尾科的多年生草本植物，它是白花马蔺的一种变种植株，根茎叶都很粗壮，而高度在一米以上，叶片为较宽的线形，灰绿色，5月~6月开花，花朵多为蓝色，花期持续的时间较长，6月~9月结果，呈长椭圆状柱形。马兰花叶片葱翠而花色秀雅，观赏性较强，是十分有名的地被绿化植物。

马兰花的寓意：

马兰花是一种多年生的草本植物，根茎短粗，花瓣颜色鲜艳，常见颜色为淡紫色。马兰花别称叫祝英台花，花瓣细小，叶片细长且颜色翠绿坚硬。马兰花的花语是宿世的情人，是爱的使者，寓意着浓烈的爱情。

马兰花的象征：

马兰花花色动人，具有很好的观赏性，生存能力强，可以很好的适宜环境生长。马兰花根系发达，花期绽放时间长。马兰花象征着财富的分配，是勇敢勤劳的体现，同时也暗示着只有勤劳工作才能收获成功。

维生素含量丰富的马兰头在食用时，都有哪些注意事项？

马兰头是春天餐桌上的新宠。民间有句话叫“马兰头马兰头，春来探头”。江南的春天似乎总是那么渴望走在前面。立春后，农村的田野、河岸、路边会有一簇簇马兰头伸出嫩嫩的小脑袋，让人驻足。清明节前后，马兰头有一种特殊的香味，是最受欢迎的一种。是我们春天的小新鲜，过了清明就会慢慢老去，所以现在是最适合吃马兰头的季节。

马兰头的功效

一、抗衰老和抗癌的作用

据报道，马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中硒、锌、镁、钙更丰富。研究证明，硒是一种具有明显抗癌和抗衰老作用的元素，能提高免疫力。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需成分，能提高该酶的活性，防止生物膜的脂质过氧化。

动物实验表明，含硒化合物能抑制自发性肿瘤，诱导肿瘤的发生发展。据资料显示，对化学致癌物诱发的肝癌、皮肤癌、淋巴癌有抑制作用。VE是一种天然抗氧化剂，具有清除体内自由基、维持细胞膜完整性和正常功能、防止皮脂过氧化等生理功能。最近的研究证明，它可以降低某些致癌物的致癌作用，还可以保护细胞免受放射性元素的损伤和癌变。此外，还可以降低抗癌化疗药物的毒副作用。胡萝卜素也是一种抗氧化剂，通过提供电子来抑制活性氧的产生，从而消除自由基，使其在延缓衰老、预防心血管疾病和肿瘤等方面发挥与其他抗氧化剂相同的作用。

第二，抗炎和镇痛作用

马兰的乙醇提取物注射到动物体内具有镇咳作用；它还具有抗惊厥作用，并增强戊巴比妥钠的刺激眼睛作用。对小鼠有微弱的镇痛作用。报道用大鼠足趾肿胀法和小鼠耳廓肿胀法观察其抗炎作用，用大鼠皮下渗透钾离子和小鼠扭体法观察其镇痛作用。结果表明，马兰全叶能抵抗鲜蛋清和二甲苯的炎症作用，增强哌替啶的镇痛作用，与生理盐水对照组相比有显著性差异(P

第三，血管的作用

马兰含有大量的钾盐:每100克新鲜马兰含钾1013.36毫克，是普通蔬菜的2~20倍。医学证明，科学家参与调节体内水电解质平衡；马兰摄取的钾通过机体的生理生化反应进入血液，直接作用于血管壁，减少心肌中钠的蓄积，增加血液的驱动力，扩张血管壁，减少心肌中钠的蓄积，增加血液的驱动力，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，保护血管，预防和降低高血压引起的中风风险。所以高k饮食有一定的壮骨降压作用。

吃马兰头需要注意的问题；

1.马兰图作为辅助治疗有哪些疾病？

呼吸系统和消化系统疾病。

2.哪些体质的人适合吃马兰头？

健康体质是平和的，气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质、血瘀体质。

3.哪些体质的人不适合吃马兰头？

气滞体质，特殊体质，阳虚体质。

孕妇要慎重。

嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3~4月份。马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃以下能安全越冬，当地温回升到10~12℃，气温在10~15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。因此想要采集食用，最好是在其嫩叶嫩茎期采集。

拓展资料：

马兰头根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝。

基部叶在花期枯萎；茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-6稀达10厘米，宽0.8-2稀达5厘米，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片，上部叶小，全缘，基部急狭无柄，全部叶稍薄质，两面或上面有疏微毛或近无毛，边缘及下面沿脉有短粗毛，中脉在下面凸起。

头状花序单生于枝端并排列成疏伞房状。总苞半球形，径6-9毫米，长4-5毫米；总苞片2-3层，覆瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针状矩圆形，长达4毫米，顶端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，有缘毛。花托圆锥形。舌状花1层，15-20个，管部长1.5-1.7毫米；舌片浅紫色，长达10毫米，宽1.5-2毫米；管状花长3.5毫米，管部长1.5毫米，被短密毛。

瘦果倒卵状矩圆形，极扁，长1.5-2毫米，宽1毫米，褐色，边缘浅色而有厚肋，上部被腺及短柔毛。冠毛长0.1-0.8毫米，弱而易脱落，不等长。花期5-9月，果期8-11月。

马兰头属菊科马兰属多年生草本植物，根状茎有匍枝，有时具直根。茎直立，高30-70厘米，上部有短毛，上部或从下部起有分枝，基部叶在花期枯萎；

茎部叶倒披针形或倒卵状矩圆形，长3-6稀达10厘米，宽0.8-2稀达5厘米，顶端钝或尖，基部渐狭成具翅的长柄，边缘从中部以上具有小尖头的钝或尖齿或有羽状裂片，上部叶小，全缘，基部急狭无柄；

总苞半球形，径6-9毫米，长4-5毫米；总苞片2-3层，覆瓦状排列；外层倒披针形，长2毫米，内层倒披针状矩圆形，长达4毫米，顶端钝或稍尖，上部草质，有疏短毛，边缘膜质，有缘毛。

扩展资料：

马兰头适应性广，喜温也较耐阴，抗寒耐热力很强，对光照要求不严，在32℃高温下能正常生长，在-10℃ 以下能安全越冬；

当地温回升到10～12℃，气温在10～15℃时，嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。

广泛分布于亚洲南部及东部。

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