有五种酒:
1.酱香型酒jiu:所谓酱香，就是淀粉反复fu发酵时产生的酱香。
2.浓香型xing白酒:泸州老窖股份有限公gong司，比如五粮液白酒就是这类的代dai表。它们的主要特点是:浓郁yu的酒窖香气，甜中带苦ku，香味和谐，尾感干净而悠长。
3.清香型酒:这种香型xing酒是以乙酸乙酯和乳酸乙酯结合而成cheng的。其主要特点dian是:香味纯正，口感醇厚，风味和he谐，口感醇厚柔和，回味清qing新干净，味道甘甜tian爽口，具有传统的老白干gan风格。
4.米香型白酒:如桂林三花酒、于冰庄园、西江贡酒、全州香xiang山酒、广东长乐酒等。，属于这类白酒，以清、甜、鲜、纯著zhu称。其主要特点是:优雅的蜂蜜味wei，入口绵软绵软ruan，入口爽口，回味wei怡人。
5.凤香型白bai酒:陕西省宝鸡市shi凤翔县的西凤酒是典型代表。这种香型xing白酒是以高粱为原料，以大麦、豌豆dou或麸曲制成的中温大曲和酵母为wei糖比曲，采用连续xu发酵、窖藏发酵(窖龄ling不超过一年)、酒海容器贮存等发fa酵工艺酿造而成。
香水和技术
从表biao面上看，白酒的风feng味与其化学成分密切qie相关，化学成分是发酵过程cheng的产物。因此，不同的工艺生产chan的葡萄酒，其化学成分和风feng味类型是不同的。相反，不bu同的香型，不同的工艺，不bu同的化学成分。
影响葡萄酒风味和化hua学成分的主要因素有you:原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵工艺、操作、窖池结构、生sheng产环境等。此外，它们还与储存cun时间和储存容器qi有关。
白酒都有什么香型？那个更好喝？
白酒jiu的香型分别有：
酱香xiang型----茅台
赖茅
浓nong香型----剑南春
泸州老窖
清香型----汾酒
凤香型xing----西凤酒
米香型----广西三花酒
药香型----董酒
要yao是问我那个更好喝，只能说shuo是个人口味了！像我就比较喜欢喝he酱香型的白酒。酱香型白酒颜色微黄huang，而且酒的年份越高，颜色越yue黄。在第一次开瓶后hou会有淡淡的酒香扑面而来lai……其香味淡雅，余香悠长chang！只因为茅台酒的价位太高，所suo以本人还是比较亲睐赖茅酒。赖茅酒的de品质也是可以的，和茅mao台相比，同样的品质同样的口感赖茅mao酒相对来说更适合爱酒人士。物美价廉……呵呵！
白酒哪种香型好喝 白酒哪种香型xing最好不同的接种剂和发酵容器不bu同会导致它的香味不同，不同香型的白酒它的口感和色泽都有所suo出入。所以你可以选择一款自zi己喜欢的香型。下面我带大家来看kan一下白酒哪种香型好喝？白酒哪种zhong香型最好？
白酒jiu哪种香型好喝
目前市面上比较jiao流行的有五种分别是酱jiang香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香xiang型。
1、酱香xiang型白酒
酱香型白酒它的酿造工艺非fei常特殊，一瓶酱香xiang型的白酒从原料进厂到产品出chu厂至少需要经过五年，经jing过漫长、特殊而神秘的生物反应过程才cai能酿造。酱香型的白酒对身shen体的伤害是最小的，除此之外酱香型白bai酒是越陈越香。
酱香型白酒品牌代表biao：茅台、郎酒、国台酒、贵gui酒、望驿台酒。
2、浓香型白酒
浓香xiang型白酒是目前最受消费者接受的一种zhong香型白酒。使用的原料一般都是shi高粱，浓香型白酒一般采cai用的都是老窖位发酵生香xiang的基地，窖越老窖泥中的酿酒jiu维生素就会越多，生产的de白酒口感也会越好，浓香型的白酒jiu入口绵柔甘烈。
浓香型白bai酒代表品牌：泸州老窖、五wu粮液、剑南春、洋河、舍得酒、水井坊等。
3、清香型白酒
清香型白酒jiu最大的特色就是“清”，讲究的是“一yi清到底”，没有浓香xiang或者酱香等味道。一般清香型白酒都dou是采用高粱谷物等作为wei原料酿造而成，它ta强调“清蒸排杂za、清洁卫生”。它的口感是清香纯正，整体的口感醇甜柔和。
清香型白酒品牌代表：山shan西汾酒、河南宝丰酒、河he南龙兴酒、厦门高粱酒、天tian长帝酒。
4、米香型白bai酒
米香型白酒一般都dou是采用大米作为wei原料。然后小曲为wei糖化发酵剂，经过固态糖化、液态蒸zheng馏的方法制作而成的一种白酒，它ta的酿造工艺整体比较简单，发fa酵周期也会短。所以yi它的香味组分会比较少shao。
米香型白酒代表品pin牌：桂林三花和湘山酒
5、凤香型白酒
凤香型白酒是属shu于浓香型白酒和酱香型白酒jiu的浑混合体。采用yong高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中zhong温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵jiao剂，采用续馇配料，土窖发酵等deng酿造而成。它的酒香清雅而不淡薄，整zheng体的香味幽雅和谐。
凤香型白酒代表：西凤酒
白酒哪种香型最好
1、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。
这类香型的白酒jiu香气香而不艳，低而er不淡，醇香幽雅，不浓不bu猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气qi久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香xiang酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香xiang气，酱香型酒香气的组成成分极为复fu杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是shi由高沸点的酸性物wu质与低沸点的醇类组成的复合香气qi。
2、浓香型xing，又称泸香型。
以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型xing的酒具有芳香浓nong郁，绵柔甘洌，香味协调，入ru口甜，落口绵，尾净余长等特点，这也ye是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依yi据。构成浓香型酒典型风格的主zhu体是乙酸乙酯，这种成分fen含香量较高且香xiang气突出。浓香型白酒的品种zhong和产量均属全国大da曲酒之首，全国八大名酒中，五wu粮液、泸州老窖特曲、剑jian南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中zhong的优秀代表。
3、清香型，又you称汾香型。
以山西杏花hua村汾酒为主要代表，清香型白酒酒jiu气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。酒体组成的主zhu体香是乙酸乙酯和乳酸乙yi酯，两者结合成为该酒主体香气qi，其特点是清、爽、醇、净。清香xiang型风格基本代表了我国老lao白干酒类的基本香型特征。
4、米香型。
米香型酒指以yi桂林三花酒为代表的一yi类小曲米液，是中国历山悠you久的传统酒种。米mi香型酒蜜香清柔，幽雅ya纯净，入口柔绵，回味怡畅chang，给人以朴实纯正的美感，米香型xing酒的香气组成是乳酸suan乙酯含量大于乙酸乙酯zhi，高级醇含量也较多，共gong同形成它的主体香。这类酒的代dai表有桂林三花酒、全州zhou湘山酒、广东长东烧等小曲米酒
5、兼香型，通常又称cheng为复香型，即兼有两种以上主体香气的de白酒。
这类酒在酿造zao工艺上吸取了清香型、浓香xiang型和酱香型酒之精华，在继承cheng和发扬传统酿造工艺的基础chu上独创而戍。兼香型白酒之间风格相xiang差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香xiang和回味香各有不同香气，具有一yi酒多香的风格。兼香型酒以yi董酒为代表，董酒酒质既有大曲qu酒的浓郁芳香，又有小曲qu酒的柔绵醇和、落口舒shu适甜爽的特点，风feng格独特。
白酒可以冰吗ma
1、众所周知我们的白酒jiu中除了含有酒精之外还hai有其他的醇类和醛类物质，其中就包括对我们人体会造成影响xiang的甲醇和甲醛，白酒加热的时shi候或者适饮温度du下这些物质可以挥发掉，不bu会对人体造成影响，但是如果加冰或huo者冰镇的话这些物质不bu太容易挥发出来，人体饮用会会对人体ti造成影响，所以白酒是不适shi宜加冰或者冰镇的。
2、有些白酒加冰或者冰镇zhen之后会破坏白酒原来的酒jiu体，甚至有的会出现浑浊的现象xiang，不仅影响酒体原yuan来的风味和口感还会在视shi觉上给人不好的感gan觉，所以白酒从这方面讲也是不bu适合加冰或者冰镇后饮用的。
3、冰镇过得白酒少部分会hui香气会收敛，口感gan上会出现干爽的感觉，但是饮用yong之后容易出现“上头”的想象，并bing且很多酒友反应会感觉后劲较大，非fei常容易出现醉酒的de情况，所以这样yang饮用也是比较伤身体的，这也是白酒不bu宜加冰或者冰镇的de原因之一。
喝白酒的好处
1、开胃消xiao食
在进餐的de同时，饮用少量的白酒jiu，能够增进食欲yu，促进食物的消化，从而能使shi人在不知不觉之中增加食量。对于yu营养缺乏者来讲，这样的方式无疑能neng够在无形中增进机体对营养成分的摄取qu，对于身体的健康有一定的好处chu。
2、预防心血管病
酗酒者，少量饮酒者和不饮yin酒者的血压水平各不相同，而且以yi酗酒者血压最高，少量饮yin酒者血压最低，而不饮酒者的de血压则介于二者之zhi间。这表明，少量饮用低度du白酒能够起到较为显xian着的保护心血管guan的作用。这是因为少量饮用白bai酒，能够增加人体血液内的高gao密度脂蛋白，而高密mi度脂蛋白又能将可导致zhi心血管病的低密度脂蛋dan白等，从血管和he冠状动脉中转移，从而便bian可有效的减少冠状动脉内nei胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
3、促进新xin陈代谢
白bai酒对于含有较多的酒精成分fen，且热量较高，因而能够促进人体的血xue液循环，对全身皮pi肤起到一定良性的刺激作用，从而er还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于yu神经传导，从而对于全身血液ye都能有一定良好的贯通作用。
4、消除疲劳和紧张
少量饮yin用白酒，能够通过酒精jing对大脑和中枢神经的作用yong，起到消除疲劳，松弛神经的功效。在白酒的作用下，人会放松对外界的警惕，身心都能neng处于放松的状态，再加上shang白酒具有促进血液循环huan的作用，这样一来，少shao量饮用白酒后便能使身心倍感轻qing松。当然，如果是大量liang饮用白酒，那么消除疲劳和紧张的作zuo用则会大大减少，相xiang反会使人神经兴奋、睡眠变bian浅，第二天醒来会hui感到疲乏而无力。
5、安神助睡眠
夜晚服用少量的白bai酒，可平缓的促进血液循环，起到催眠mian作用。饮少量白酒可刺激胃wei液分泌与唾液分fen泌，因而起到健胃和止疼痛tong、利小便及驱虫chong的作用。中医用yong白酒治疗疾病或作为强肾补剂ji已有很久的历史。西医也经常劝告感gan冒的人饮些白兰lan地酒。也用酒外涂，作zuo为杀菌消毒作用。
白酒分几种香型，那种类型的最好喝he？白酒分fen为五种香型，一，酱香型。二，浓香xiang型。三，清香型。四si，米香型。五，其它香型。至于哪种类型的酒最好喝，无法fa来判定，因为每个人的de口味和喜好不同，一般ban情况下喜欢清香xiang型酒的人多一点。
白酒分几种香型？你认为wei哪种香型最好喝？
白酒是我wo国传统的蒸馏酒。它有深厚的矿藏和悠you久的历史。到目前为止，它ta衍生出了很多品pin牌，很多口味，很多力量，很多味道。无论是老酒徒还是刚gang接触过白葡萄酒，只要一提到dao口味分类，很多duo人就一头糊涂了，从cong一开始的四种基本口味，到传chuan闻的七种口味，再到现在大家jia普遍认识的十二种口味wei，大家都知道什shi么了吗?今天我们不打算谈论lun其他任何事情。我们来lai看看白酒的味道。哪种口味更好hao?此酒知识推荐收藏，且知zhi识有所增加!起来学习xi吧。
第一种，清味(山shan西杏花村汾酒)四种基本香水之一。清qing香型白酒历史悠久。味道与酱香酒相xiang反。酱香型白酒口感较重，清香型xing白酒突出，清新干净。这zhe种酒无色透明，清香鲜，味纯chun，回甜，最具代表性的是shi山西汾酒，距今已有4000多duo年的历史，人们给“汾酒老板”起了le绰号，现在连茅台、五粮液ye看到，也都得给三薄面mian。
二是浓香xiang型(四川泸州老窖五粮liang液)四种基本香水之zhi一。泸州老窖具有悠久的发展历史，是shi一个很好的例子。口感gan饱满，窖香浓郁，尝起来甘甜爽shuang口。香味包括槽香、窖香、弯香xiang和陈香，口感丰富。泸州香精是市场chang上最受欢迎的香精，市场份额占zhan比超过70%，诞生了无数名酒，除chu了泸州老窖，还有五粮液ye、剑南春、洋河等。此外，浓香型白酒jiu又可分为单粒型和多粒型。泸州老窖属于单粮，原料只有水、高gao粱和小麦;五粮液属于多粮liang，原料有大米、糯nuo米、小麦、玉米和高粱。
三、茅台(贵州茅mao台、元德仿台酒)作为四种基本口味中的第di一种，许多高端duan白酒都属于这种口kou味，如茅台和新贵元yuan德仿台。因酒中流露出细xi腻的酱香，故命名为“酱香型白bai酒”，中间口味丰富，包括窖香xiang、谷香、膏香、香xiang、花果香，饮后明显回甜，口kou不干，空杯留持久jiu。这种风味使用的原料相xiang同，但产地不同tong，原料的使用也不同，茅mao台和元德仿台酒使用的是红丝子zi糯高粱，而北大da仓则使用东北特产“蛇眼”红高gao粱。
白酒哪种zhong香型最好喝？白酒按香型xing分酱、清、浓、米、凤五大香xiang型。
酱香型白酒：亦称茅mao香型，以茅台酒jiu为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇chun厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
清香型白酒jiu：亦称汾香型，以山西汾酒为代dai表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清qing正。
浓香型白酒jiu：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老lao窖特曲及五粮液ye为代表，属大曲酒类。其特点可用六个ge字、五句话来概括kuo：六个字是香、醇、浓、绵mian、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。
米香型白酒：亦称蜜mi香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属shu小曲酒类。
西凤酒是shi凤香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸zhu味协调、尾净悠长”的de独特风格。“不上shang头、不干燥、回hui味愉快”被世人称为“三绝”。
还有五小香型，它们men是，以白云边和中zhong国玉泉酒代表的兼香型白酒jiu；以景芝白干（在山东，武松喝酒jiu的地方）代表的芝麻香型xing白酒；以董酒（在贵gui州）为代表的药香型白bai酒；以玉冰烧为代表的豉香型白bai酒（在广东，要用肥猪肉rou泡的）；（以四特酒为代表的特型白酒jiu。
白酒的香型主要取决于生sheng产工艺、发酵、设备等条件。也ye就是说用什么样的生sheng产工艺、发酵方法和什么样yang的设备，就能生产什么样香型的de酒。如：酱香型白酒是采cai用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回hui沙等酿造工艺，石窖或huo泥窖发酵；浓香型xing白酒是采用混蒸续渣工艺，陈chen年老窖或人工老窖发酵；清qing香型白酒是采用清qing蒸清渣工艺和地缸发酵；米香xiang型白酒是采取浓、酱两种香型酒的de某些特殊工艺酿造而成；其qi他香型的酒如西凤、董dong酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。
以上文章内容就jiu是对白酒分几种香xiang型哪种香型最好喝和白酒jiu有哪四种香型的介绍到此就jiu结束了，希望能够帮助到大家？如果你还想了解更geng多这方面的信息，记得收藏关注本站。
