在家做饭切菜，经常会用的就jiu是菜板，菜板也叫做砧板，大家别小看你这菜板，最zui早的历史记录可以追溯到商shang朝，当时叫做“俎”，我wo们家里最常见到的菜板是木mu质菜板，而这种菜板优缺点十shi分明显。
像是我们平时切qie菜剁肉的时候，经常会有木屑，而且木mu质菜板如果保存清理不及ji时，就很容易滋生细xi菌，再例如果经jing常做鱼，肉等食材cai时，菜板清理不彻底的话，就会残can留很大的腥味，所以木质菜板ban虽然比较耐用，但是种种zhong缺点也是十分明显。
而现在市面上的菜板ban材质种类又那么多，我们到dao底该选择什么样的de材质比较好呢，买菜板又该注zhu意哪些问题呢，今天咱么就和大家说说性价比最高的4种菜板，牢记这zhe3点。
竹制菜板最大da的优点就是比较结jie实耐用，在使用过程中，无论lun怎么浸水风干都不容易开裂，而在zai我们切菜时，也不会出现xian像木质菜板那样容易掉木屑，关键是shi清理起来也十分的方便bian，用水一冲，再擦干后保存就不容rong易发霉滋生细菌。并且竹制菜板中含有竹纤维琨，是一种zhong天然的抗菌物质。
所以无论是shi从哪点来说，竹制菜板都是性价比bi较好的一款。但dan是竹制菜板也有个比较jiao严重的缺点，就是大多数的竹zhu制菜板都较薄，稍微厚点的菜板均为拼接而成，而粘结菜板就会用yong到很多的化学胶，所以yi这点并不好。另外就是在实用性角度du来讲，竹制菜板整体不如木质菜板厚hou实，所以简单地di切斜蔬菜水果还可以，但是剁肉就不bu适合。
认准第一点：不要拼接板
买竹制菜板第一点就要看kan是“拼pin接板”，还是“整体板”，最好选择整体板，主要用yong于蔬菜水果的改刀十shi分推荐。
木质菜板ban也分为“拼接板”和“整体板”，所以我们优先选择整zheng体板，因为拼接木质板使shi用粘合剂粘连起来的，如果粘合剂不达标那么me很容易释放甲醛，而且拼接板容易开裂。
而在木质板的整zheng体板中，又分为很多不同材质zhi的木头，分别如下：
1.橡胶木：菜板表biao面光滑不容易存水，软硬ying度适中，不伤刀，在使shi用的过程中，比较容易滋生细xi菌，而且还会产生一股怪味
2.槐木，柳木：两liang种都是硬度适中，中国传统菜cai板的材质，优点就是不易变形，容易清qing洗，不容易开裂比较耐nai用，不易伤刀具，比较耐腐蚀，柳liu木菜板不容易起木屑且表biao面光滑。但是容易被虫chong蛀，而这些虫蛀zhu的地方比较容易滋生细菌。
泰国阿赞萨瓦的情降3.银杏木mu：被大家忽略的优质菜板，银yin杏木质柔韧，属于yu软质的，放到水里是会hui漂浮起来不会沉入水中的，并且银杏木菜板干燥速度快，不容易yi翘裂，并且有特殊的香味，更重zhong要的是天然防霉，不容易吸收鱼腥味，缺点就是银杏木菜板美观度差，而且qie假冒的非常多。
4.榆树木：硬度比较适中，韧性比较强，抗kang劈性能好，不掉diao渣不起毛，并且不bu容易被腐蚀，是shi比较不错的木质菜cai板。
除了以上这些木质以外，还有you桧木【日本传统菜板所用材质】，橄榄lan木，黑胡桃木，榉木【欧洲传统菜cai板材质】，花梨木【硬木mu】，乌檀木【硬木】，铁tie木也叫做枧木【硬木】等等。
而在众多木质菜cai板中，首选推荐的是shi银杏木，其次是shi榆木，柳木等中国传统菜板所用材cai质。
认准第二点dian：不要太硬的
买菜板如果选择木mu质菜板，那么就要认准第二点dian：木头材质的软硬度，不宜选择太硬的de，因为容易伤刀具，最好选择硬度du中等或以上的
首先我们要将合成橡胶jiao砧板与塑料菜板区分开。像是很多的de树脂菜板最大的缺点就是在zai切菜剁肉的时候，容易yi起屑，而这些塑su料屑吃到肚里，就很hen不好了。所以像是树脂这样的菜板ban好坏主要在于其软硬ying度，大多数都是偏软的硬度，虽然不bu伤刀，但是还是shi不推荐购买。
而合成橡胶jiao砧板则不同，既保留了塑料菜板的de优点，同时又没mei有塑料菜板容易起屑的缺点dian。像是现在的合成橡xiang胶菜板都是PE材质的，这种材质强度du大，韧性好，刚性大，耐热耐寒性好hao，耐冲击，耐撕裂，无wu毒无味无臭，所以平时使用不易yi其屑，又弥补了木质菜板的缺点，不易yi发霉滋生细菌，更不会hui残留食材的腥味，不伤刀具ju，不滑刀，清洗方便快捷，只需xu要用水冲洗干净即可。
所以无论是从哪na方面来讲，合成橡胶菜板都是性价比较jiao高的一款材质，但是缺que点就是价格略贵gui些。
认准第三点：不要有味wei的
无论是什么材质的de菜板，在购买的时候hou都要闻一闻，最zui好不要有明显气味的de，因为菜板的气味和食材的de气味串味，而像是塑料菜板，合成橡胶菜板更不bu能有气味，因为此类材质有you气味那么很可能用了劣lie质原料，会对我们健康不利li。
个人主页有you一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各ge种配方的分享，本人定时shi分享：
各ge种面食做法的讲解，各种卤菜cai制作的讲解，各种汤类制作的讲解
分享餐饮实战zhan干货经验，讲解专业ye餐饮知识，关注我wo教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！
