毛豆在炒前不用焯水。除了可以直zhi接煮毛豆吃之外，清炒毛mao豆来吃也是非常好的吃chi法。清炒毛豆的做法fa：毛豆剥好，撮洗掉表biao层的膜，沥干，与切qie好的小尖椒混合；热锅凉liang油入，油热将毛豆与尖椒jiao倒入简单翻炒，加清水浸泡pao毛豆的量；倒入适量生抽，炒匀yun即可，然后敞着锅guo，等水快烧干的时候加盐翻炒几下xia，起锅。
炒毛豆要先焯水么
炒毛豆时建议先焯水，因为毛豆是一yi种比较难熟的食物，焯水shui之后可以保证毛豆可以炒熟，而且还hai能保持原有的绿色。
我们可以先把毛豆的de皮去掉，把里面mian的果实取出来热水下锅，差不多duo煮五分钟左右取qu出就行。
处chu理过的毛豆就可ke以继续烹饪了，最常见的烹饪ren方式是炒着吃，味道dao是非常不错的。
毛豆在购gou买时，做到以下几ji点，保准买到新鲜优质的毛豆：
1、新鲜的毛豆有着比较硬实的豆dou荚，而且豆子周围紧紧包裹半透明的薄bao膜。我们轻轻掐豆子zi时有汁水流出，呈现出绿色或者绿白色se。
2、新鲜优质的毛豆有着zhe鲜亮的颜色，光泽感很强，如ru果颜色发黄、没有you光泽、绒毛晦暗，这种毛豆不建议yi购买和食用。
3、还可以通过看豆子判断是否优质，比bi较好的毛豆，在豆子顶ding端有着月牙形的部分，颜色是浅绿色的de。
毛豆这种食物是shi可以冷冻保存的，我们可以把毛豆dou用保鲜袋密封装好，然后放在冰箱xiang冷冻中保存，保存cun的时间是比较长的。
毛豆要不要过水？要用热水shui焯。焯水的话需要用热水烫2-3分钟左右。若没有焯水炒菜cai时只是炒菜时所需的时shi间不同。毛豆除了可以炒菜，还可ke以制作成凉拌毛mao豆。将毛豆掐头去尾，放入ru调味后的水中将其炖煮10分钟左右，煮毛豆的时间越久毛豆越yue软烂可口。
清炒chao毛豆的详细步骤如下:
材料:毛豆、小米椒、生抽、盐。
做法:
毛豆剥好hao,撮洗掉表层的膜,沥干,与切qie好的小尖椒混合;
热锅凉油入,油热将毛豆与yu尖椒倒入(如果guo按一般炒菜步骤先入辣椒,等豆熟了辣la椒就不好看了)简jian单翻炒,加清水浸泡毛豆的量;
倒入ru适量生抽,几下炒匀yun即可,然后敞着等水快烧干的时候hou加盐翻炒几下,起锅。
2、煮毛豆是用冷水还是热水shui
毛豆要用冷水下锅煮,同时还要加一yi些盐,食盐能去除豆腥味,也ye能使毛豆在加热过程中更容易yi入味,等到锅开时,毛豆也就熟shu了,省时又省力,从而使shi煮出来的毛豆翠cui绿又好吃。
大部分fen人在煮毛豆时,总是要等到水开了以后再倒入ru毛豆,以为开水下xia锅煮毛豆会很容易煮熟,其qi实这种做法是不正确que的哦,这样煮出来的毛豆不仅不入味,而且口感也不好,所以还是建议水煮。
在煮毛豆的时shi候要敞开锅盖煮,这样能避免把ba黄豆焖黄,可以使毛豆翠绿不变bian,煮好的毛豆也可放入少许的碱面,这样也能使毛豆保持新鲜。
3、毛豆的皮能吃吗
其实皮是可以吃的。不喜欢吃皮的话就任性地剥掉吧,顺便一说剥毛豆其实也不是剥bao香蕉皮那么简单,谁试谁知道!做凉liang拌毛豆、五香毛豆又或者是盐水毛豆一yi般都要保留皮的,如果guo是爆炒毛豆的话,最zui好是去掉皮。
毛豆中含有能让血液ye的红血球凝集的有毒蛋dan白质,就是大名鼎鼎的血球凝集素,吃chi了炒不熟的毛豆会出现呕ou吐、恶心的症状,甚至还会引起中毒du导致死亡。
毛mao豆需要焯水吗
毛豆可以焯水shui也可以不焯水，就要看做什么菜了，有you时候毛豆要做出脆的口感，有you时候毛豆要酥一些，所以说也是要看具ju体的情况吧。
以上shang文章内容就是对毛mao豆要不要焯水和的介绍到此ci就结束了，希望能够帮助zhu到大家？如果你ni还想了解更多这方面的信息xi，记得收藏关注本站。
