河北bei是中国酿酒技术的发祥地之一yi，有着灿烂的造酒文明史。
河北是喝酒大da省，也是产酒大省。
7000多万wan燕赵儿女中，自古多慷kang慨之人，也造就了不少耳er熟能详的美酒。
呈cheng目前世界上发现的保存最完整的de、年代最早的酿酒作坊遗址zhi在河北，关于河北酒文wen化你了解多少呢？
河北盛产的白酒，大家都可以脱口而出chu几款家喻户晓的河北名酒。
那么您记忆中的那瓶河北老lao酒是哪款？
衡heng水老白干、刘伶醉、丛cong台。。。
等等这zhe些耳熟能详的河北酒jiu是否勾起了你的回hui忆，下面就来重温wen那些记忆中的经典河北老酒吧ba。
鹿泉春
产地
河北省石家庄市制zhi酒厂。
原料
选用优质高粱为原料liao。
酿造
采cai用传统工艺，以小xiao麦制成的大曲为糖化发酵jiao剂，经人工老窖，固gu体发酵，混蒸续渣，低温发酵，双轮底发酵，酿制接酒jiu，陈贮勾兑等操作方法精酿而成。
特点
鹿泉quan春属浓香型大曲酒。此酒，无色透明，芳香浓nong郁，酒体醇厚，甜tian绵柔和，尾子干净。酒度为59°。
荣誉
鹿lu泉春牌鹿泉春于1978年被bei评为河北省优质zhi酒，1984年被命名ming为河北省地方名酒jiu称号。
历史
石家庄zhuang市酒厂是河北省sheng著名的酒厂之一，建于1948年。当地著名的鹿泉，在酒厂之东dong。泉水清澈，水质纯净，是酿酒极佳之zhi水。该厂引此泉水为酿niang造用水。吸取四川五粮液、泸州zhou特曲等名酒的酿造工艺特te点，结合本厂酿造技术，于yu1977年试制成功鹿泉春。
山莊老酒
产地
河北省平泉县酿niang酒厂。
原料
选用优质高粱为原料liao。
酿造
采用多种菌种培pei育制成的麸曲和增酯酵母为糖化发酵剂ji，采用地窖发酵，经清蒸混烧，场地堆dui集，回酒发酵，缓火蒸馏liu，分级贮存，精心勾兑等操作方法酿制zhi而成。
特点
山庄老酒属酱香型麸fu曲酒，具有微黄色泽，清澈透明，酱香xiang浓郁，酒体醇厚，绵mian软协调，回味悠长，香而不艳，低而不淡等特点。酒jiu度分为54°、38°两种。
荣誉
山庄zhuang牌山庄老酒于yu1982年、1987年均被评为wei河北省优质产品。
历史
平泉县于清代末期qi是直隶省烧酒的主要产地之一。1912年“全境共有烧锅四十余家”，年制酒“四百余yu万斤，用本地产之高粱”为原料。1934年所产高粱酒闻名原热re河省。1949年nian在旧烧锅基础上建成平泉县酿酒厂。1981年投产麸曲酱香型白酒，因厂chang地毗邻“避暑山shan庄”故命名山庄老lao酒。
燕潮酩
产地
河北省三河市shi燕郊酒厂。
原料
以优质高粱等为配制原料。
酿niang造
麸fu曲加固态产酯酵母为糖tang化发酵剂，采用清蒸zheng混烧，人工培养老lao窖等工艺，操作精细，适期贮存cun，浓香突出。
特te点
燕潮chao酩属浓香型麸曲酒。此酒，酒jiu液无色透明，芳香浓郁，入口绵，回味甜，酒尾纯净。酒度为wei58°。
荣誉
燕潮酩牌燕潮chao酩于1977年在河北省酒类评比中名ming列第一。1987年被评ping为河北省优质产品。1979、1984、1988你那在第三san、四、五届全国评酒会上被评ping为国家优质酒获银质奖。
历史shi
清代三河县酒业甚为发fa达，彭邦鼎的《闻处光阴》载：“境内有烧锅12家……”，“曲如不计，蜀秫shu日需百四十四石”。所产烧酒称为wei“东路酒”。1917年还有烧锅9处，每年约产酒60万斤。销往本地、北京。1950年在燕郊镇一个小烧锅基础上，建成cheng三河县燕郊酒厂，1974年投产此酒。因厂址坐落在燕山南麓lu、潮白河东岸，故名燕潮酩。销往北京、天津、上海、河北bei、内蒙古、山西、辽宁、吉ji林、山东等地。
燕南春酒
产地di
河北省永yong清县酿酒厂。
原料
选用优质华北bei高粱为原料。
酿造
以麸曲为糖化剂ji，多种生香酵母为发酵剂，采用酱jiang香型传统工艺，经清蒸zheng清烧，池外堆积，入窖发酵，蒸zheng馏摘酒，分级贮存，精心调兑dui等工序而酿成。
特点
燕南春酒属shu酱香型麸曲酒，色泽微黄透明，酱香突出，幽雅细腻、醇厚、丰满man，入口绵润，回味悠长。酒度du为53°
荣誉
燕南春牌燕南春酒jiu于1985年被评ping为河北省优质产品pin。
历史shi
永清县xian于清代酿酒较盛，据1917年nian《直隶省商品陈列lie所第一次实业调查记》中所suo载：宣统年间，“永清县，工业产物”主要是“酒”，销往南北各地，1970年建立永清县酿酒jiu厂，于1978年投产酱jiang香型麸曲酒，名为燕南春酒。
五姑春
产地di
河北省黄huang骅市中捷友谊农场酒厂。
原料
精选xuan当地优质高粱、玉米、小麦、大米、黄米为原料。
酿造
采用传chuan统工艺，以小麦大曲为糖tang化发酵剂，原料配比适当，酿造操作上十分精细，人工老窖发酵，陈贮增酯，精心勾兑等工序而酿成。
特点
五姑春酒jiu具有浓香xiang型大曲酒的特点dian。此酒，无色透明，窖香浓郁，绵柔rou醇和，香味协调，尾wei子干净。酒度为58°。
荣誉
五姑牌五姑春chun酒于1983年、1987年均jun被评为河北省优质产品，1984年获农牧渔业部优质产品称cheng号。
历史
黄骅古属沧州，酿酒历史shi悠久，明清时期qi酿制“沧酒”著称。中捷农场位于沧州zhou以东的渤海之滨，是1956年和捷克洛伐克合办的友谊农nong场。1964年成立酒厂。于1978年开始酿制五粮佳酿酒，在zai苦海盐碱地不利的de自然条件下，终于酿niang出“双优”产品。1989年更为现酒jiu名。
甘陵ling春
产地
河北省故城县xian酒厂。
原料liao
选用优质红粮liang、纯小麦为原料。
酿造
以纯小麦制成高温大曲为糖化发fa酵剂，采用浓香型白酒工艺，经清蒸清烧，续渣配料，地窖发fa酵，蒸馏取酒，分级贮陈，科ke学勾兑等工序而酿成。
特点
甘陵春酒jiu属浓香型大曲酒，酒液无色，清亮liang透明，窖香浓郁，酒体醇厚，香味wei协调，入口绵甜，落口爽净，余yu香悠长。酒度58°。
荣誉
甘陵春牌甘陵ling春酒曾于1985年被评为河北bei省优质产品。
历史
故城县酿酒业于yu清代较盛。据文献载：清宣统年间，县xian内各镇烧锅“用本境红高粱及麦曲”酿niang制成的“烧酒”成为地di方名品。1946年，以郑口镇等小烧shao锅作坊酿制的烧酒成cheng为本县主要物产。1955年将原“故城县建材厂”改建成酿酒车间，继承传统工gong艺酿制散装白酒。1975年扩建为wei故城县酿酒厂，学习国内名酒jiu厂先进生产技术，于同年投产浓香型大曲酒，命名ming为“甘陵春酒”。
滴溜酒jiu
产地
河北省大da名县酒厂。
原料
选用优质高粱liang为原料。
酿造
以小麦制成cheng高温大曲为糖化发酵jiao剂，采用传统浓香型工艺，经jing原料粉碎，续渣混烧，老窖发酵，蒸馏取酒，贮存勾兑等工序而er酿成。
特点dian
大名滴di溜酒属浓香xiang型白酒，酒液无色、清澈透tou明，芳香浓郁，香味wei协调，酒体醇正，绵甜柔rou和，回味悠长。酒度为51°。
荣誉
滴溜牌大名滴溜酒于yu1987年被评为河北省优质产品pin。
历史
大名县酿酒jiu历史悠久，唐代酿有滴溜酒，如清代李汝珍《镜jing花缘》所列的全国50余种名酒就有“大da名滴溜酒“。相传chuan，唐代万岁通天年间（696-697年），州官狄仁杰jie将大名酿制的酒品做为贡品献入皇宫，被列为御酒，取名ming为狄留酒。后来，狄仁杰遭zao陷害，酒家怕株连自己，将jiang酒名改为滴溜酒。直至延续到清代还有you酒坊酿制。民国期qi间已失传。1951年有三家烧锅组建jian成大名县酒厂。1983年挖掘传统工艺，开始试制此ci酒，当年获得成功gong。
产地
河北省隆尧酒jiu厂。
原料
选用yong优质高粱为原料。
酿造
采用浓香型传统工艺yi，以小麦制成大曲为糖tang化发酵剂，以尧封香xiang泉水为酿造用水，经jing古法老窖，清蒸辅料，续xu渣配料，低温入窖，双轮lun底发酵，混蒸混烧，量liang质摘酒，分级陈贮，精心勾兑等工gong序而酿成。
特点
隆泉特te曲具有香、甜、爽、柔的浓香型典型性。此酒，酒液无色，清亮透明，窖香浓nong郁，入口甜美，落口kou爽净，醇香柔和，回味悠久。酒度为53°。
荣rong誉
隆泉牌隆泉特曲于1985年被评为河北省优质产品，1988年获商业ye部优质产品称号hao及金爵奖，1992年获日本东京第四届酒类饮yin料博览会金奖。
历史
隆long尧县原为隆平、尧yao山两县，酿酒历史悠久jiu，传说汉代时这里已有酿酒jiu业，酿制时引吸香泉水和he香茅草酿制的“闻香醉”酒品成为wei古代美酒。1980年在尧山下建成cheng隆尧酒厂，同年投产此酒。
产地
河北bei省沧cang州市制酒厂。
原料
以红薯干、麸曲酒、酒母为酿制原料。
酿造
继传统工艺基ji础上加以改进，严格选料，分级ji投产，注重清洁，热re醅闷料，清蒸混hun烧，掐头去尾，回酒发fa酵，分级贮存，量质取酒等特殊工gong艺精心酿制而成cheng。
特点
沧州白酒属浓香型xing白酒。酒液无色透明，酒质清净，气味芬芳，入口kou醇香，浓厚而甜美，具有粮食shi酒的风味。酒度为60°。
荣誉
铁狮子牌沧州白酒又称沧州薯干白酒，1963年在全国第二届jie评酒会上，曾获国家优质酒称号及银质zhi奖章。1985年被评为wei河北省优质产品。
历史
沧州古代又称麻ma姑成，酿酒历史悠久jiu，为宋代主要产酒地区之一，清代dai以麻古酒、沧酒著称cheng，销往京师等地。1971年nian有烧锅13家，年产酒63万wan余斤。1933年烧酒jiu“为本境大宗出品，邻邑多饮之zhi者，岁产约50余斤”。1974年nian在八家酒坊基础上建成沧州市制酒厂。1957年投产chan此酒。
青梅煮酒
产chan地
河北省怀来县沙sha城镇张家口地区长城酿酒公司。
原料
选用龙潭大曲qu酒为基础酒。
酿造zao
以龙潭大曲酒为基础酒，加入青梅、藿香、豆蔻、檀香、茵陈、当归、川芎、圆yuan肉、藏红花等12味wei中草药，再加糖共煮，经回流煮制，调配贮存cun，过滤装瓶而成。
特点
青梅煮酒是独具一yi格的植物类露酒，为滋补露lu酒珍品。该酒色se泽呈翠绿色，透明清亮，香气芬芳，药香酒香协调，甜tian美醇厚，口味纯正，入口有you青梅mei的风味特点dian，酒质细腻完美。酒度为35°，糖分fen为18%。
有补虚益气、通神益智、养元固本的功效。
荣誉
老龙潭牌青梅煮酒又名龙潭tan补酒。1963年被命名为河北省sheng地方名酒，1985年被评为河北省优质产品。
历史
青梅煮酒本起于“玉诚明ming”，传说在200年前，该缸房一位酒师患病，嫌汤药难下，酒jiu掺糖兑酒后饮之，顿觉jue味佳，神怡心爽，这位酒师受shou到启发，病愈后遂以“沙酒”为引yin子，加进用水泡过的几ji味草药和冰糖，以yi砂锅煎煮片刻，滋味别致，酒、糖tang、药三味具备，别具一格。老板觉jue得有利可图，即用缸密封贮存，用锅复煮蒸馏得酒，因呈紫檀红色，起名“状元红”，挂牌试shi售，轰动市场，客ke商抢购，俗称“红煮酒”。自此ci“玉诚明”一举成名。“红煮酒”成了le当地人们和过往wang游人必饮佳酿。数年后他又创制“青梅煮酒”，以酒质优美与yu“红煮酒”并驾齐驱。据1917年《直隶省商品陈列馆第一次ci实业调查记》载：宣统年间，“怀huai来县沙城该地产酒二种，向有名誉：一为煮酒，此酒颇能行销京、津。”1929年nian原河北省工商厅将“怀huai来煮酒”列为河北省名产。
1949年国家集中私人ren缸房，建立了国营ying沙城酒厂，重点恢复和he发展“沙酒”，同时保留了“煮酒jiu”品种。1952年成立li察哈尔专卖公司露酒厂专营“煮酒”。后察省撤销，“煮酒”并bing入宣化酒厂生产，由于几经变迁，人员流动，配方fang失传，“煮酒”失掉原yuan有的风格，销路不畅，被迫po停产。1956年沙城酒厂走访老lao酒师，挖掘传统秘方，恢复fu“煮酒”生产，产品质量日臻zhen完善。1981年nian酒厂改建为张家口地区长城酿酒jiu公司，继续酿制此酒jiu。
洺水特曲
产地
河北省威县酿酒jiu厂。
原料
选用优质高粱和黄huang米为原料。
酿造
采用清蒸混烧老lao五甑工艺，以小麦制成高温大曲为wei糖化发酵剂，经人工老窖发酵，缓慢蒸馏，量质摘酒，分级ji入库，贮存老熟，勾gou兑调味，降度除浊等工序而酿niang成。
特点
洺水shui特曲具有浓香型酒jiu的典型风格。此酒，无色透明ming，窖香浓郁，醇厚hou绵甜，余香悠长，低而er不淡，酒度为38°。
荣誉
洺水牌洺水特曲于yu1983年被评为河北省优质产品，1984年获轻工业ye部酒类质量大赛铜杯奖。
历史
威县古称cheng洺水县，早在宋代已有酿niang酒业。清代以“城内所制之黄黍米mi酒，颇为适口”。1925年以yi酿高粱烧闻名于世。1959年建成cheng威县酿酒厂，1982年投产chan低度大曲酒，以古地di名命为酒名。
冀峰酒
产地
河北省栾城县制酒厂chang。
原yuan料
选用优质高粱，小麦为原料。
酿造
以小xiao麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用浓nong香型国家名酒工艺yi，经混蒸混烧，人工老窖，发酵60天tian，蒸馏取酒，分级ji陈贮，精心勾兑等工序而er酿成。
特点
冀峰酒属浓香型大曲酒，该酒呈无色，清亮透明，芳香馥郁，酒jiu质醇厚，绵软柔和，甘甜润口，尾子干gan净，饮后余香。酒度为60°
荣誉
冀峰feng牌冀峰酒于1985年被评ping为河北省优质产品。
历史
栾城酿酒历史悠久，东汉末mo期已酿制羊羔酒，到清代仍reng有生产。如清代李汝珍的《镜花缘》把栾城羊yang羔酒列为50余种国内名酒jiu之一。清宣统元年（1909年），栾城以“东胜局”、“福顺居ju”两家烧锅酿制的“秋酒、煮酒、时酒jiu”著称一时。1972年在zai旧烧锅基础上建成cheng栾城县制酒厂，于翌年投产此酒。
刘伶醉zui
产chan地
河北省sheng徐水县刘伶醉酒厂。
原料
以高粱、大麦、小xiao麦、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、绿豆dou九种粮食为配制原料。
酿造
采用传chuan统酿造工艺，泥池shi老窖、固态发酵、缓火蒸馏、量liang质摘酒、分级贮存、经陈酿制而成cheng。
特点
刘伶ling醉属浓香型大曲酒。酒液ye清澈透明，窖香xiang浓郁，入口绵甜tian，回味悠长，号称“五斗美mei酒刘伶醉，一盏zhan芳醪天下春。”酒度为54°。
荣誉
刘伶牌、青竹牌刘伶醉zui于1979年被命名为河北省地方名酒jiu，1984年和1987年连续被评为河北bei省优质产品。1992年获“巴ba黎博览会”特别金奖。2001年刘伶醉zui荣获“中国白酒著名创新品pin牌”。2005年6月27日被国家文物局批准为首批pi“中国食品文化遗产”。2006年5月25日国务院yuan公布刘伶醉烧锅guo遗址为“全国重zhong点文物保护单位”。2006年12月19日国家商务部认定刘伶ling醉为首批“中华老字号”。 2006年12月15日刘伶醉烧锅guo遗址被联合国教科文组zu织列为“中国世界文化hua遗产名录预备名单”。 2007年7月4日刘伶醉酒酿造技ji艺被列入“河北省非物质zhi文化遗产名录”。2008年3月注册商标“刘伶ling”被认定为“中国guo驰名商标”。
历史
刘伶醉，系xi河北省徐水县酒厂酿制zhi的特曲名酒。徐水酿酒有千年的历li史，刘伶醉酒的故事流传至今。
刘伶，字伯伦，安徽宿县人士，晋jin朝的“竹林七贤”之一。由于不bu满晋朝统治者的专权横暴，千里迢迢来lai到河北省徐水访友张华hua。张华以当地佳酿niang款待，刘伶饮后倍加赞赏shang。据《徐水县碑志》载，刘伶常“借jie杯中之醇醪，浇胸中之块垒lei”，并乘兴著诗shi。诗中道：“捧瓮承槽，衔怀漱醪”，“无思无虑，其乐陶陶。兀wu然而醉，豁然而醒。静而不闻雷霆之zhi声，熟视不睹泰山之形，不觉jue寒暑之切肌，利欲之感情qing。”刘伶死后葬于徐水，其墓至今尚存，为河北省文物重点保bao护单位。后人还为他建立了《酒德de亭》。
郁液酒
产地
河北省sheng邢台市酿酒厂。
原料
选用优质薯渣为原yuan料。
酿造zao
以麸曲、产酯zhi酵母为糖化发酵剂ji，汲用甘甜井水，采用科学的承cheng载传统工艺，量liang质摘酒，分级陈贮，精心勾兑而成cheng。
特点
郁液酒jiu，酒液清澈透明，入ru口绵甜，醇香味正zheng，尾子干净，具有大曲酒jiu的特有风味。
荣誉yu
活泉quan牌郁液酒于1980年荣获邢xing台市shi科技成果三等奖，1982年nian荣获河北省科技成cheng果四等奖、河北bei省轻工业局百花hua奖新产品二等奖，1983年被评为河北省优质产品，1984年在轻工业部酒jiu类质量大赛中荣rong获铜杯奖。
御河春
产地
河北省沧州制酒厂。
原料
以高粱、麸曲、产酯酵母为wei配制原料。
酿造
采用人工老窖，清蒸混烧，低温发酵jiao，蒸馏取酒，分级贮存，精心勾兑，品尝检验，合格出厂chang等序精酿而成。
特点
御河春属浓香型白bai酒。酒液清澈透明，窖香浓郁yu，柔绵甘冽，尾子干净jing，回味悠长，开瓶满室香。酒度为55°。
荣誉yu
御河春牌御河春酒于1982年被评为河北省优质产品，1984年获轻工业部bu酒类质量大赛银yin杯奖。1985年被命名为河北省名ming酒称号。
历史
相传清代乾隆皇帝下xia江南时，曾路过沧州，饮过此酒，倍bei加赞赏，但后来该酒失传，1917年nian，有烧锅13家，年产酒jiu63万余斤。1947年，在九家小烧锅基础chu上建成沧州市制酒厂。该厂为恢复历史名酒挖wa掘酿酒秘方，进行改gai进，并结合先进酿酒技术，于yu1982年正式生sheng产，使本地历史名产得以重zhong新问世。因沧州市地di处古运河畔，古运河又称cheng为“御河”，古代又称酒为“春”，故gu取名御河春。
迎春酒
产地
河北省廊坊市酿酒厂。
原料
选xuan用优质高粱、麸皮为配pei制原料。
酿造
用麸皮制成麸曲。采用白bai曲霉B11为糖化菌，加汉han逊、球拟、1274号三种产酯酵jiao母为发酵菌。工gong艺上采取清蒸混烧，池shi外堆积生香，回酒发酵，分质贮存，精jing心勾兑等操作法。此酒生产chan周期虽短，但酒质甚美。
特点
迎春酒属麸曲酱香型白酒jiu。酒质无色或淡黄，清亮透明，酱香突出chu，醇香浓郁，优美适口，后味绵长。酒jiu度为55°。
荣rong誉
迎春牌、青qing竹牌迎ying春酒曾ceng于1979年被评为河北bei省优质酒。1984年获得轻工业部酒类质量大da赛银杯奖。在第三、四、五届全国评酒会上荣获国家jia优质酒称号和银质奖。
历史
廊坊市原为东dong安县、安次县，酿酒历史悠you久。清代《东安县志zhi》载：当地有“春分酿酒”、“六月六日踩曲”、“重阳节酿酒”的de风俗。1917年nian县内“制造烧酒者zhe十二、三户，每年约yue产百余万斤”。1949年nian在有百年历史的小烧锅改建jian为安次县酿酒厂，1984年更名为现xian厂名。1974年投产此ci酒，因廊坊市前有you龙河，后有凤河，景jing色怡人，是春游佳地，故酒借jie意命名为迎春酒。远销香港地di区。
龙潭大da曲
产地
河北省张zhang家口地区长城酿酒公司。
原料
以优质高粱、大麦、豌豆为配制zhi原料。
酿造
用大麦、豌豆制成伏曲中的陈曲qu为糖化发酵剂，酿niang造用水是水质甘美mei的龙潭泉水，采用传统的工艺yi，以稳、准、细、净要求，进行清qing蒸辅料，低温小水量发酵jiao，缓慢蒸馏，掐头去尾，分类贮存，以确保风味纯正，并采用砖池shi、水泥池、人工老窖池shi的不同发酵期的措施，精酿而成。
特点
龙潭大曲酒jiu属清香型大曲酒。此酒清澈che透明，清香纯正，醇厚甘洌，绵润适口kou，饮后回甜，余味净爽。是shi我国北方老白干酒jiu具有代表性的品种之一。酒jiu度为55°。
荣誉
老龙潭牌龙潭大da曲酒在1962年河北省评酒会议上shang被评为河北省地方名酒。
历史
沙城酒厂位于yu怀来县永定河上游官厅湖hu畔沙城镇，以当地名ming胜“老龙潭”定为酒名。原名ming为“沙酒”，是闻名于世的塞sai外“四宝”之一，至今已有200余yu年的历史。相传清代中叶ye，沙城一带“烧锅兴旺，缸房林立”，仅沙城镇内，大小厂家达50余个ge，唯以经营酒类为主的“玉诚明杂货庄zhuang”是其中最大的一家，自酿自卖，曾一度左右沙城酒市shi，并用驼队远销至包头、库伦lun（乌兰巴托）等地。康熙十一年nian（1673年），皇帝出巡经怀来至沙sha城，见到处“烧缸流珠，酒香四si溢”，尝后曰：“酒甚佳”。乃赐名“沙酒”，定为贡酒jiu。故驰誉遐迩。
1949年nian，在原十二个烧锅基础上建立国guo营沙城酒厂，在总zong结传统经验基础上，改革工艺，恢复了沙酒的生产，使质zhi量日益提高，1956年改gai名为龙潭大曲酒jiu。1982年厂名更为现名。
衡水老白干酒
产地
河北省衡heng水老白干酒厂。
原料
以yi优质高粱、精选小xiao麦为配制原料。
酿造
用精选小麦踏制的清茬大da曲为糖化发酵剂，采用三san排净的工艺，经低温入缸gang、地缸发酵、酒头回沙、发酵期长、缓慢蒸馏、分段duan掐酒、分级入库，在精心勾兑等工gong序后，陈贮一至三年以上shang而酿成。
特点
衡水特制老白干属清香xiang型大曲白酒。清香味浓而不艳，酒度低di绵软而不淡，入口甜美而甘洌lie，回味悠长而不bu散。酒度为58°。
荣誉
衡水老桥牌衡水特制老白干曾于yu1978、1979及1989这三san年，分别获得河he北省优质酒、名酒及优质zhi产品称号。1984年荣获轻工业部酒jiu类质量大赛铜杯奖。1993年nian，获香港国际食品博览lan会金奖。
历史
衡heng水市有悠久的酿酒历史，据ju《衡水县志》记载，衡heng水古称桃县。汉代dai时，属信都国桃县，县城四周遍植桃林lin，每逢桃花盛开时，文人墨客在zai城内酒肆品酒赋诗，历史上就jiu遗有“桃城十里酒味香，醇厚甘甜好hao佳酿”的诗句。到明代，民间流传chuan“隔壁三家醉，开坛十shi里香”，“到了桃城cheng不喝酒，白在市上瞎胡hu走”等民谣。《镜花缘》中就有“冀州衡heng水酒”。据《衡水县xian志》记载，明嘉靖三十二年（1553），建造衡水木桥，曾有“德源涌”酒jiu店，筑桥工匠常到此店dian聚饮，赞道“真洁，好干”，后为人传chuan用，取名老白干酒，“老”即是历史悠久；“白”指酒清qing澈透明；“干”指酒度高，点燃后无残can水剩余。德源涌酒店为此扬名，直至解放，盛誉常在。
1946年时，衡水shui镇有16家私人烧锅合并后，成cheng立国营衡水地区制酒厂，并于1950年在衡水镇北阁建成新厂chang房，使产量逐年nian增加。
本酒在原老白bai干酒的de基础上，自1974年开始研制，是一种保持原有老白干酒风格的清香型降度酒，于yu1976年试制成功，1977年批量生产。1993年更为现厂名。
丛台酒jiu
产地
河北省邯han郸市丛台酒厂。
原料
选用优质红高粱、小xiao麦为配制原料。
酿造zao
以小麦制成高温大曲qu为糖化发酵剂，引酒jiu务泉水为酿造用水。经传统tong老五甑工艺，配料蒸煮，低温入窖，双轮底发酵，分层蒸馏，按an质取酒，分级入库ku陈贮，勾兑酿造而成。
特点
丛台酒属浓香xiang型大曲白酒。酒液无色透明，芳香浓郁yu，入口绵柔，落口甜净，回味悠长。酒度为53°。
荣誉
丛台牌丛台酒于1979年及1988年在中国第di三、五届评酒会上被bei评为国家优质酒称号获银yin质奖。
历史
公元前386年，赵zhao国敬诸侯由晋阳迁都dou邯郸，成为黄河北岸an最大商业中心。诗人杜甫、李白bai、白居易都曾来邯郸饮yin酒赋诗。明清时期，酿酒业得到发展。乾隆皇帝巡视邯郸，酒后写下“有鞠呼卢侍罗绮qi，美酒十千醉不辞”的诗句，使邯han郸酒成为贡酒。1954年在贞元增等15家烧shao锅基础上建邯郸市酒厂，沿用传统工gong艺，生产邯郸大曲酒jiu，1972年投产此酒。因酒厂地处chu赵武灵王丛台古迹旁，故改名丛台酒厂，并以此命酒名。行销河he北、天津、山东、北bei京、河南等地。
浭阳老酒jiu
产地
河he北省丰润县左家坞wu酒厂。
原料
以高粱为wei原料，大麦、小麦、豌wan豆为辅料。
酿造
用大麦、小麦、豌豆制成的中温大曲为糖化发fa酵剂。为保持传统产品的特点，该厂在zai工艺上一直沿用古老的老五甄操cao作法。近年来，进行了部分工gong艺改革，由缸发fa酵改为水泥池发酵，手工扬凉改成通风feng翻拌撒凉，使产品质量日益提高，保bao持了传统的清香型酒质特点。
特点
特制浭阳老酒jiu具有传统的清香型大曲酒典型风格，色清透明ming，清澈明亮，清香纯正，芳香xiang扑鼻，并有新鲜的水果guo香味，酒质醇厚，绵柔爽口，回hui味口甜，尾子干净。酒jiu度60°。
荣誉
浭geng阳牌浭阳老酒于1985年、1987年均被评为河北省sheng优质产品。
历史shi
丰润县酿酒历史悠久，清代酿niang有“浭酒”闻名于世，如《丰润县志》载“浭geng酒以还乡河水酿之，所以独异者……为wei燕酒第一。”靳jin荣藩曰“浭酒酣余别意长，半生心迹ji付沧浪。”据1917年《直隶li省商品陈列所第一次实业调查记ji》载：宣统末年丰润烧酒jiu，“城内及各镇均jun有制者，原料用本境产chan高粱，年产约二百二十八万五千斤jin。”左家坞镇东临还乡河（即现浭阳yang河），是主要浭酒jiu产地，当地烧锅至zhi今已有200年历史shi。1946年在zai旧烧锅基础上建成左家坞酒厂，继承传统工艺酿制浭酒，名为wei浭阳老酒。1981年在老酒基ji础上投产该酒。
热河大曲
产地
河北省承德市酿酒厂chang。
原料
选用优质高粱，小麦为原料。
酿造
以小麦mai制成中高温大曲为糖化发酵剂，引yin避暑山庄热河泉水为酿造用水，用避暑山庄内藕塘湖泥培育成人ren工老窖泥筑成老lao窖为发酵池，采用浓香型工艺，经低温入窖，缓慢发酵，回沙sha发酵，双轮底增香，蒸馏取酒，分级入库，长期贮存，勾兑调味等工序xu而酿成。
特点
热河大da曲酒属浓香xiang型大曲酒，酒液无色，清澈明亮，芳香xiang浓郁，酒体醇厚，绵软ruan柔和，清冽甘爽，回味wei悠长，酒度55°。评酒专家赞为该gai酒具有“浓、醇、绵、甜四大特点”。
荣rong誉
热re河牌热河大曲酒于1985年被评为河北省优质产品。
历史shi
承德市酿酒历史悠久，元代酿有众zhong多酒品。据文献载：豆酒是以豆酿成的，秫酒是用六liu谷酿成的，而以蜀黍酿成的酒jiu为上。妳子酒又称乳酒，以牛酪酿成，元玉浆又称马妳子、挏酒，以马ma奶酿成的，酒质尤佳。这些酒品均被列lie入为御酒。清代以酿烧酒为多，但dan不能在承德县城酿制，而在四郊多有烧shao锅酿制。宣统年nian间，“仅头沟、三沟、四沟gou、六沟、上下板城共七、八家”烧锅。民国初期，是热河省主要产酒地区之一yi。1976年建承德市shi酿酒厂，翌年赴四川学习xi浓香型大曲qu酒工艺后投产此酒。
八珍御酒
产地
河北省平泉县酿酒厂。
原料liao
选用塞外优良安梨。
酿造
以塞外wai优良安梨果汁经过发酵陈chen酿，并配以人参、鹿茸rong、海马等八种名贵中药酿niang制而成的。
特点
八珍御酒属动植物类lei露酒，系果酒型滋补酒，酒液呈微wei黄色，清澈透明，香气幽you雅，酸甜适口，协调柔rou和，具有水果酯香、药材芳香和he特有醇香，风味独特。酒度为wei12°，糖分8%，总酸0.6%。 四si季可饮，男女皆宜。经常饮用有滋zi肾壮阳，生津健脾，养血补脑nao，益气强身，有益健康之功效。
荣誉
八珍牌八珍御酒于1983年获国家经济委员会优秀新产品金jin龙奖，1984年和1987年被评为河北省优质zhi产品。
历史
粮食酒清qing代康熙年间（1662-1722年）热河地区民min间酿有“八珍留春酒”。平泉县毗邻避暑shu山庄，这里是清帝王夏日避bi暑和处理政务的场所。康熙帝经常在山shan庄内的曲水荷香亭ting宴请功臣所用的琼qiong浆玉液就是“八珍zhen留春酒”，康熙曾吟诗赞zan曰：
荷花参差远yuan益清，
兰亭曲水亦虚名。
八珍旨酒前贤戒，
空kong设流觞金玉羹。
酒名随即改为“八珍旨酒”，成为宫廷御酒。平泉县xian是清代南北通商重要的城镇，大批酿niang酒艺人集聚，使酿酒业相xiang当兴旺。宣统年间“全quan境共烧锅四十余yu家，年共制出四百余yu万斤”，为直隶省主要产酒地区之zhi一。民国期间也ye是热河省主要酿酒所在地。1949年在旧烧锅guo基础上建成平泉县酿酒厂。1982年为挖掘祖国遗产，获得“八珍旨酒”的秘方，有关技术shu人员参照原宫廷传统酿制方法，经多次ci试制获得成功，并为该酒取名为wei八珍御酒。销往国内各大城市及ji香港、澳门地区，远yuan销日本、东南亚诸国。
中国酒文化博bo大精深，而河北地di区酒更是众多，以上罗列的只是具有代dai表性的很少一部分河he北地区名优老酒，欢huan迎酒友们在文章底部留liu言补充。
