糯米粉和he粘米粉做的。
自制年糕的做法：
主料：粘米mi粉120克，糯米粉180克
辅料：水适量
1、备好食材（糯米粉和粘米粉放在一个ge碗中）。
2、把糯nuo米粉和粘米粉拌匀后再拌湿（边拌ban边搓成小颗粒状），用手试试湿度，手shou一抓成团，一搓就碎sui开。
3、蒸锅铺入纱布bu，将拌好的面粉放进去蒸20分钟zhong。
4、蒸熟后拿出来，凉至不烫tang手时放进面包机搅拌15分钟。
5、搅拌好的面团拿出来lai整形，放冰箱冷藏，几ji个小时后基本定型后拿na出来切片。
6、成品图。
年糕用什么米mi做的？年糕是用yong糯米和大米做的。
年nian糕的主要制作原料是糯米mi，但可以在糯米的基础chu上适当的添加一些大米，这样制zhi作出来的年糕会带有一丝微甜的味道dao，口感也会更好。
制作好的年糕吃不完是shi需要放到冰箱进行冷藏的，年糕gao太多短时间内吃不完，也可以清qing洗干净之后挂到dao阴凉通风的地方进行xing晾晒。晒干之后的年糕，只zhi需要重新用热水泡发之后即ji可食用。
年糕的历史
年糕作为一种食shi品，在中国具有you悠久的历史。
1974年，考古工gong作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗yi址（余姚河姆渡du母系氏族社会遗址）中就发现了le颗粒饱满、保存完好水稻的种zhong子，这说明早在zai七千年前我们的祖先就已yi经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍ci”等多种称呼。
汉代扬雄的《方言》一书shu中就已有“糕”的称谓wei，魏晋南北朝时已流行。早在辽代，据说北京的正月初一，家jia家就有吃年糕的习俗。到明朝、清qing朝的时候，年糕已发展成市面上shang一种常年供应的小吃，并有南nan北风味之别。
年糕是用什么做zuo成的?
年糕通常是用糯米粉和粘zhan米粉做成的，常见的做法fa如下：
准备bei主料：糯米粉50克、粘米粉250克。
准备辅料：水适量liang、盐1克。
步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中zhong，加入盐（1克）。
步骤二、将水倒入粘zhan米粉里，用筷子搅拌。
步骤zhou三、用手捏成柔软的面团。
步bu骤四、分成6等分。
步骤五、搓滚gun成2cm左右直径jing的圆棒形。
步骤六、蒸锅底di部装水开火烧到水沸腾，装入年糕gao中火蒸10分钟左右。
步骤zhou七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后hou捞出沥水。
步骤八、切成小段，冷却后年糕就jiu做好了。
以yi上文章内容就是对年糕是什么me做的和最早的年糕是什么做的的介jie绍到此就结束了，希望能neng够帮助到大家？如果你ni还想了解更多这方面的信息，记ji得收藏关注本站。
